京都 餃子の王将さんでランチ頂きました。
五目あんかけラーメン
餃子２人前を頂きました。
具沢山でとろみがあり、熱々の麺が身体を温めてくれます。
ここの餃子の焼き方は美味しいよね。
私の唾液はアミラーゼが多いのか？
とろみを無くさせてしまいます。
テレビを見ていたら、まつこさんの番組で（でんぷん成分を分解）言っておられたので納得ですね。
また、京都のお好み焼き屋においてある、赤（赤玉ポートワインと焼酎割り）を飲んでいたら、ワインの色素が薄くなるのもそれが原因なのかもね。
トロミ成分の分解が出来るのであれば、下水道の掃除にも使えそうですね。