つるむらさき

バイト先の直売所で人気の野菜

「つるむらさき」を買ってきましたよ〜

「つるむらさき」とは〜

免疫力を高める夏場のスーパー野菜

日本では古くから染料として利用してきましたが、野菜として作られるようになったのは70年代から。

英名は「Indian  spinach」(インドのほうれん草)ですが、ほうれん草とは別種で、栄養価はほうれん草以上。

生でも食べられるが、風味に癖があるので加熱調理が向いている。

まずは、さっと茹でてから調理しました

まずは簡単に「お浸し」

カニカマと鰹節とゴマを入れて、麺つゆで味付け

確かにほうれん草のクセが強い？感じかなぁ

続いて「中華炒め」

ニンニクで香りつけ、ベーコンで旨味を出してオイスターソースで味付けしました〜仕上げにゴマ油もタラ〜リ。

確かにこっちの方が食べやすいかな〜😋

身体の為には多少苦手な野菜でもたくさん食べなきゃね😋😋

と、旦那さんに言い聞かせる私なのです😁😁