blogをご覧いただきありがとうございます。
「発酵の力」でおうちごはんを簡単に美味しく豊かにしたいtom kitchen 吉田 ともみです(^^)
塩麹、甘酒、しゅうゆ麹、味噌など、
自家製の発酵調味料に欠かせないものと言えば…
そう、「麹-こうじ」ですっ！！
←麹さん
先日、京都の種麹屋さん
「菱六」さんに麹を買いに行ってきました
ずっと行きたかったのですが、なかなかタイミングが合わずようやく行けました(^^)♡
菱六さんは日本で数社しかない「種麹」を作って
いらっしゃる会社です！
（種麹＝簡単に言うと麹の元になるもの）
麹には「乾燥麹」と「生麹」の２種類があります。
どちらも麹に含まれる酵素の働き方に違いはありませんが、私はいつも「生麹」を使用しています。
（ぬるま湯で戻さずにすぐに使えるから）
生麹をGETして作りたかったもの…
（おかゆじゃありませんよ♡笑）
「自家製塩麹」です(^^)♡
美腸を叶えるだけでなく固いお肉も柔らか〜く
してくれる魔法の調味料です
今回も塩麹作り大成功でした(^^)
今晩のおかずはこの塩麹を使った
「塩麹豚の生姜焼き」
です♡
（スナップエンドウも美味しかった♡）
このおかず、帰ってきてから10分でできちゃいます
（仕事で疲れて帰ってきてるのでパッと作りたい
）
）発酵調味料は時短料理にも最適です〜(^^)
そして、旦那さんの「美味しい
」いただきました！♡
」いただきました！♡（やった〜＼(^^)／♡）
話は変わりますが…
パーソナルトレーニングについてです^_^
１回目に比べて体重は100gだけ減り
笑
笑体脂肪は23.4%→22.3%になっていました！
良いのか悪いのか分からない数字ですが、笑
これからも食事に気をつけ頑張っていきます
本日もご覧いただき、ありがとうございました(^^)♡
発酵おうちごはん tom kitchen 吉田ともみ