日野菜のお漬物〜！

こんばんは～

毎朝、娘ちゃん達の縄跳び特訓を
やり続けております～
寒さ厳し過ぎですが、頑張って
ますね

長女ちゃんは、後ろ二重飛びを
10回近く出来るようになりまして。
次女ちゃんは、先週までは、二重飛び
1回しか出来ませんでしたが、
9回も出来るようになたから、
素晴らしいですね～

負けず嫌い感が出てますね～
週末雪降る中でも根性入れて
頑張った成果が出てますね～

さてさて、1/21の記事にものせて
おります。
菜園のS師匠から頂いたあやめ雪の
色をしてます日野菜ですが。

滋賀県日野町の郷土野菜らしいです
ね。

頂いてから、もう1週間位も玄関で
新聞布団にくるまっておりまして。

もういい加減、漬物にしないと
ヤバイかと～

先週漬物マシーンで漬けた、赤大葉
高菜とラディッシュのお漬物は、
無くなりましたしね。

赤大葉高菜ちゃんは、こんなに、
ミニサイズですが。

ミニおにぎりで〆に食べると
最高でしたよ～
長女ちゃんもバクついてましたね～
すっかりキレイにお漬物が無くなりま
したね。

なので。
昨夜、夜なべしてましたよ～
またまた、漬物作りですね～

だいぶグッタリしてましたね～
シナシナしてた方が漬かりやすい
からいいかな～

しかし、綺麗な色してますね～

キレイに洗ってから、葉っぱと
大根部分を分けて、塩揉みもみし
ます。

紫黒い汁が出て来ますね～
個性が、いや、アクが強いからこのま
ま30分放置プレイです～

ビニール袋から出して、熱湯で、
軽く洗い流してあげて、アカを、
いや、アクをとります～

直ぐに、冷水で流して身を引き締め
て頂きます～

漬物マシーンに、並べては、
塩を軽く降りふりしまして～

ど～ん

と、までは、言いませんが。
クルクル締めていきまして、
日野菜ちゃんを優しく押してあげま
す。

お～よしよし

で。

今朝には、少し浅漬け風になって
ましたが、まだまだな感じだったので
寿司酢を入れまして～

混ぜまぜして馴染ませたら～

あれあれ～
酢に漬けるとピンクに
変身するんでは

まあ、いいや。

お弁当の真ん中に、仕込んで
おきましたよ～

お昼には、寿司酢と日野菜とかなり
馴染んでましたから、美味しく
なってましたよ～

このアクのある味がなんとも
癖になりますね～

高菜もそうですが、日野菜も
旨いですね～

今年の秋は、日野菜を作ってみよう
かな～



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