46歳バツイチ
入退院を繰り返す難聴の父(80歳)と
認知症で要介護５の母(80歳)と同居
ピンチから学んで、
出会った人々の教えを復習して、
新たに勉強していることを実践して、
驚速でレベルアップ中
マネー・節約ジャンルから介護へお引越ししました
ニンニク塩麴を使って、
つくりおきおかずを作りました。
おみそ汁を作る時に
ついでに豚肉をしゃぶしゃぶして、
少し冷まして短冊切りにして、
ニンニク塩麴をあえただけのものです。
（しゃぶしゃぶしたお湯はおみそ汁に利用）
ニンニク塩麴はこれです。
- がん予防
- 認知症予防
- 高血圧改善
- 高血糖改善
の効果が期待できるスーパー調味料。
作り方は
豚肉はこれです
今回はしゃぶしゃぶ用でしたが
こま切れ肉でもなんでもOK。
認知症＆糖尿病の母は、
入れ歯を使っているので
できるだけ噛み切りやすいように調理します。
豚肉の場合は、
薄切り肉をさっとゆでて、
短冊切りが多いですね。
細かすぎたり、
薄すぎても噛み切れないみたいで
最初は苦労しました。
塩麴を使うと肉がやわらかくなるので
喜んで食べてくれます。
つくりおき、と言っても私の場合
完成されたおかずを作ることは
ほとんどしません。
完成手前のおかずを用意しています。
たとえば、今日作ったもの
ハム代わりにサラダの具にしたり、
スープに入れたり、
白菜キムチと和えたり．．．
そのとき冷蔵庫にあるものと相談して
コレとアレとソレを足して完成！という感じ。
組み合わせ次第で
いろいろ応用できる方が好きみたい。
つくりおき、というか
下ごしらえレベルだぜ
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私が使っている保存容器は
コレ！
耐熱ガラス製の保存容器です。中身がクリアに見えて分かりやすいです。電子レンジもオーブン調理もできます。ガラスなのでヌルヌルの油汚れも落ちやすくてラクチン。
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