46歳バツイチ
入退院を繰り返す難聴の父(80歳)と
認知症で要介護５の母(80歳)と同居
ピンチから学んで、
出会った人々の教えを復習して、
新たに勉強していることを実践して、
驚速でレベルアップ中
マネー・節約ジャンルから介護へお引越ししました
酢ニンニクを作りました。
認知症＆糖尿病の母のお気に入り。
定期的に作っている常備菜です。
ニンニクを酢に漬けただけのものですが、
そのまま食べたり、サラダに使ったり、
酢を使用する料理に活用したりします。
ニンニクの薬効成分のおかげで
こんな効果が期待できるみたい。
- 肝機能の強化
肝臓の解毒作用を助ける
血中コレステロール値を改善する
- 便秘改善
水溶性の食物繊維と
オリゴ糖が腸内環境を整える
- 糖尿病改善
脂肪や糖を燃焼させる
- 血行促進
新陳代謝が高まる
- 免疫力向上
免疫細胞を活性化する
こちらの本を参考にしています。
材料：
- ニンニク 3～4玉
- 酢 400～500ml
(容器の中でニンニクが浸る量)
作り方はとっても簡単。
材料のニンニクはお好みのものでOK。
私は青森県産を使用。
1片づつに分けるのが面倒くさいので、
私は「玉」ではなく、
すでにほぐしてある「バラにんにく」を使います。
耐熱容器にニンニクをいれて、
薄皮をむきやすくするために電子レンジで加熱。
目安は500Wで1分半。
注：レンジの機種、ニンニクの大きさ・種類・量などにより
加熱時間を調節してください。
ボンッ、って爆発しちゃうかもです。ご注意くださいね。
冷めたら皮をむきます。
１片の両端を包丁で切って、
皮をツルんとむきます。
１片がゴロリと大きかったら、
食べやすい大きさ（半分など）にカット。
耐熱容器にニンニクと酢を入れます。
穀物酢・米酢・黒酢などお好みで。
私は主に米酢を使います。
純リンゴ酢を使うこともあります。
今回は米酢（千鳥酢）を使いました。
千鳥酢は、まろやかでとっても美味しいです。
ニンニクと酢を耐熱容器にいれて、
電子レンジで2～３分加熱します。
つまようじやフォークなどを刺してみて
ブスッとさせるくらいにやわらかくなったらOKです。
かたい場合は、
時間を調節しながら追加熱してください。
粗熱がとれたら煮沸消毒した保存容器にいれて、
出来上がり。
冷蔵庫で保管してください。
ニンニクが青っぽく変わることがありますが、
酢とニンニクの化学反応です。
どうぞご心配なく。
24時間後ぐらいから食べられます。
つける時間が長くなるほど、美味しさ・やわらかさがアップ。
健康効果も上がるそうです。
冷蔵庫だと1年ぐらいは保存可能みたいです。
それまえに食べきっちゃうので、
そこまで保管したことがないのですが…
有効成分の働きが強いので、食べるのは
1日１～２片で良いそうです。
血液サラサラ効果が強力なため
抗血液凝固薬（血栓ができにくくする薬）を
服用中の方は、かかりつけ医に相談のうえ
お試しください。
薬効成分がすごいということですね。
食べ物の成分だと思って
油断しちゃだめよ。
コスパと品質で
選ぶならコレ
青森県産ニンニク・福地ホワイト六片種は旨味と甘味が強いのが特徴。
発がん性のある芽止め剤が使われていないので安心です（中国産には使われているものが多数）。
国産のトップブランド青森県産の福地ホワイト六片。玉ニンニクの外皮と軸が取り除かれて、1粒1粒バラしてあるニンニクです。500gで、玉ニンニク約15玉分。手間もかからず、コスパも良し。
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