ジュエリー職人さんとランチ②

今日は技術的なアドバイスを頂きに、ジュエリー職人さんのところへお邪魔しました。

↑バーナーでシルバーを溶かしているところ。

その後、工房近くのフレンチレストランで一緒にランチ。

このレストラン、シェフは日本人。とっても美味しくて、スタッフもすごく感じ良くって、だからでしょう、いつもほぼ満席。

↑子牛のロースト、セップ茸ソース。

このセップ茸、フランスで出会った大好きなものの一つ。

柔らかい歯応えに、濃厚な深みのあるいい味。

日本では「ポルチーニ茸」とイタリア名で呼ばれているらしい。

フランスでは秋になると、あちこちで生のセップ茸が売られるけれど、かなりな高級品。

もう15年も前だけれど、料理上手の夫の叔母がセップ茸入りオムレツを作ってくれ、初めて食べた時の感動は今でも覚えています。