昨日1月7日は人日の節句。
人日の節句ってなんだ？と思った方，僕も調べるまで知りませんでしたｗ
「人日」とは五節句の1番目の節句で，陰暦1月7日のことを指すそうです。
ちょっとむずかしそうですが，身近なところでは「七草粥」を食べる日として覚えているヒトも多いのではないでしょうか。かくいう僕もそうです :-)
ということで，昨日，人生で初めて自分で七草粥を作ってみました。
まず，七草とは……
芹，薺，御形，繁縷，仏の座，菘，蘿蔔。
はい，読めませんｗ
セリ，ナズナ，ゴギョウ，ハコベラ，ホトケノザ，スズナ，スズシロ。
名称自体は旧来の呼び方で，現在はそれぞれ，
セリ ：セリ
ナズナ ：ペンペン草
ゴギョウ ：ハハコ草
ハコベラ ：コハコベ
ホトケノザ：コオニタビラコ
スズナ ：カブ
スズシロ ：ダイコン
です。いくつかはそもそも知りませんが，カブやダイコンはわかります。
この日はスーパーでもこういう風にセットで売ってました。
カブとダイコンはすぐわかりますね～
まずはそれぞれ刻んで準備完了。
お粥づくりには，以前「釜戸（風）で炊いた白米が美味い！」で使用した釜戸を使いました。
初めて作るのでネットでレシピを調べつつ，こんな手順で作っています。
1．七草の準備（さっと湯通しして，冷やしてから刻む）
2．お米の準備（1合に対して水700mlぐらい。あとモチを少々（3センチ角×5ミリを5～6枚ほど）
3．お米を研ぎ，水に入れ，出汁（茅乃舎だしを使用）を入れて15分ほどフタ付きで煮込む。
4．噴き出してきたら火を止め，蓋を取り，出汁を引き上げる。ここでモチとカブ，ダイコンを入れ煮込む。20分ほど。
5．焦げ付きに気をつけつつ，ヘラなどでかき混ぜながら中火にて。コトコトと。
6．とろっとなってきたら，最後に刻んだ野菜（菜の部分）を少しだけ残して5分ほど煮込む。塩は適宜調整して入れる。
7．完成してお椀に装ったら残った菜を乗せて完成！
これが3のあたりの画。
これが4の画。
ここが6の画。
はい，完成！
手軽……とまではいきませんでしたが，シンプルな手順で作れました。
七草粥には「無病息災」の願いが込められると言います。
今年も1年，健康な時間を過ごせますように！
人日の節句ってなんだ？と思った方，僕も調べるまで知りませんでしたｗ
「人日」とは五節句の1番目の節句で，陰暦1月7日のことを指すそうです。
ちょっとむずかしそうですが，身近なところでは「七草粥」を食べる日として覚えているヒトも多いのではないでしょうか。かくいう僕もそうです :-)
ということで，昨日，人生で初めて自分で七草粥を作ってみました。
まず，七草とは……
芹，薺，御形，繁縷，仏の座，菘，蘿蔔。
はい，読めませんｗ
セリ，ナズナ，ゴギョウ，ハコベラ，ホトケノザ，スズナ，スズシロ。
名称自体は旧来の呼び方で，現在はそれぞれ，
セリ ：セリ
ナズナ ：ペンペン草
ゴギョウ ：ハハコ草
ハコベラ ：コハコベ
ホトケノザ：コオニタビラコ
スズナ ：カブ
スズシロ ：ダイコン
です。いくつかはそもそも知りませんが，カブやダイコンはわかります。
この日はスーパーでもこういう風にセットで売ってました。
カブとダイコンはすぐわかりますね～
まずはそれぞれ刻んで準備完了。
お粥づくりには，以前「釜戸（風）で炊いた白米が美味い！」で使用した釜戸を使いました。
初めて作るのでネットでレシピを調べつつ，こんな手順で作っています。
1．七草の準備（さっと湯通しして，冷やしてから刻む）
2．お米の準備（1合に対して水700mlぐらい。あとモチを少々（3センチ角×5ミリを5～6枚ほど）
3．お米を研ぎ，水に入れ，出汁（茅乃舎だしを使用）を入れて15分ほどフタ付きで煮込む。
4．噴き出してきたら火を止め，蓋を取り，出汁を引き上げる。ここでモチとカブ，ダイコンを入れ煮込む。20分ほど。
5．焦げ付きに気をつけつつ，ヘラなどでかき混ぜながら中火にて。コトコトと。
6．とろっとなってきたら，最後に刻んだ野菜（菜の部分）を少しだけ残して5分ほど煮込む。塩は適宜調整して入れる。
7．完成してお椀に装ったら残った菜を乗せて完成！
これが3のあたりの画。
これが4の画。
ここが6の画。
はい，完成！
手軽……とまではいきませんでしたが，シンプルな手順で作れました。
七草粥には「無病息災」の願いが込められると言います。
今年も1年，健康な時間を過ごせますように！