　＜神戸牛・但馬牛取扱い指定店＞

　　　　西村ミート西村家

　　　　ステーキ西村家

　　　　あぶり肉工房　西村家

☆ウンチク話☆

こんにちは～(^^♪

朝晩の冷え込みと日が暮れるのが早くなったことで秋を感じるようになってきましたが皆様はいかがおすごしでしょうか？

私が店で担当しておりますネット事業部では、ようやく牛肉が動き出しました～(^o^)丿

うれしいことです

これからは焼肉よりすき焼きなどの薄切り肉がよく売れ出します。

突然ですが、なぜすき焼きっていうか知ってますか～

好きなものを入れるからすき焼きかな～っと思っていた私・・・

実は、江戸時代頃にまだ公に獣肉を食べる事が許されておらず、農民たちがこっそり農具小屋で農具のすき（鋤という道具）をきれいに拭いてその上に鹿や猪肉をのせ焼いて食べていたそうです。

ちなみに牛肉は食べてはいけなかったそうです。

そこからすきやき、鋤焼、すき焼きになったそうです。

なるほど～！

しかも関東と関西では食べ方が違うそうで、割り下といわれるダシをいれて肉や野菜を煮るといった食べ方が関東、牛脂をいれ肉を焼いてから砂糖や醤油や酒を入れ野菜の水分で味をうすめて玉子にからませて食べるのが関西らしいです。

私は両方するのでなんともいえませんが・・・

食べ方で関東人と関西人がお互い譲らずもめてるのをみると平和だな～と思うのは私だけでしょうか～（笑）

　この間の日曜日、生食用食肉の講習に行ってきました。

190人程の中に自分がいるのが違和感があり、ほとんどが男性でバリバリの職人（私にはそう見える・・・）だらけでした～

衛生管理や食肉の取り扱い方、身だしなみ、法についてなど・・・

久々の机に座っての講義4時間はきつい～っ

食中毒を出さない為に当たり前のことですが、日々気をつけていかないといけないなあと再確認・・・

お客様も気をつけないといけないことがあって、焼肉店などでお肉を焼くときに必ず食べるお箸で生肉をつかまないようにして下さい・・・

必ず焼肉店で出されているトング、または専用の箸で生肉をつかむことです。

個々で気をつけて食中毒にならないよう気をつけましょうね～(^-^)/

　次はお料理レシピを載せたいと思います。

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☆デスクワーク？☆

こんばんは～(~o~)

パソコン購入してから久々の家でのブログ更新です

昨日はほぼパソコンと向き合いお店のメンバーズカードを作ってました(^o^;)

パソコンがなれてない私なので要領悪く四苦八苦し、ようやく完成～

このメンバーズカードは300円買っていただくごとに1スタンプおさせてもらい、ポイントが溜まったら割引させて頂くというありふれたどこにでもあるシステム・・・

せっかくおいしい自信持った新鮮なお肉を仕入れさせてもらってるので、たくさんの方に西村家
のお肉を食べていただきたい！

正直、場所が悪く駐車場もなくひっそりある市場の中のお店なので、探してこられた皆様にやっとこれたわ～っと半分苦笑い、半分喜んでいただき来た甲斐があったといっていただくことがほんとにうれしいです

少しでも、ささやかでもお客様に還元できるようできる事はして市場を、店を活気づけたいと願いつつ少しづつ実行していきたいと思いますm(_ _ )m

本日からカードをお配りしてこれからいろいろイベントしていこうと思っています。

レシピも増やしていけるようにがんばります！

改めてよろしくお願い致しますm(__)m

☆ﾘﾌﾞﾛｰｽ　リッチロール☆

　
　こんにちは～

今日も暑い～

身内事ですが一昨日から主人（社長）が左足ふくらはぎを損傷しました

診断は肉離れ・・・

松葉杖でこれから約3週間すごさないといけません

　うちの店では店頭以外に、毎朝6時~7時に家を出て保育園、小学校、病院など配達の仕事があります。

で、もちろん松葉杖では仕事できないので、怪我した次の日からから私が代わりに行き始めました～

　社長から指示されながら無事3日目突入～

配達の忙しさを知る機会ができました・・・

これから手伝えるときは手伝おう～と思った私です(;^_^A

子供も配達に一緒に連れて行くのですが以外にごねず楽しんでいます

　さておき、今日のレシピは・・・

ﾘﾌﾞﾛｰｽといって高級部位にあたるのですが、100g1,000円以上はするお高いものです。

すきやきなんかめちゃ美味しい

とろけます

でも、このﾘﾌﾞﾛｰｽを１~２枚（約１００g～１５０g）で満足できるレシピをご紹介～

ちなみに西村ミートでは但馬牛ﾘﾌﾞﾛｰｽスライス100g698円とお買い得にさせてもらってます

ﾘﾌﾞﾛｰｽはとろけるので肉巻きには適してませんがラップに包んでレンジでチンすると大丈夫

ほうれん草、シメジ、チーズ、その他残り野菜を巻き寿司を作る要領で肉をしいて巻くだけ～

味付けはモンゴル産岩塩とコショウのみ・・・

すこしリッチな肉巻きですが大きく巻くことで存在感もあり野菜もたっぷりとれる～

　高いお肉をひとり1枚で済ます方法です

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☆チキンタルタル南蛮　レシピ☆

　こんばんは～

朝晩だんだん寒くなってきました

家ではタンクトップで過ごしてますがそろそろ袖付きにしないと～(￣ー￣；

　皆さん、知ってましたか～？

寒い時期に薄着していると脂肪が身体を守ろうとして余計に脂肪がつきやすくなるということを・・・

　・・・言い訳がましくなるからこの辺にしておこう・・・σ(^_^;)

で、今日はダイエットには大敵かもしれませんがタルタルソースを使ったチキン南蛮

子供から大人まで幅広く食べれると思います

　★チキンタルタル南蛮★

鶏ムネ　　600ｇ（大2枚）※西村ミートでは100ｇ38円と格安～

小麦粉　　適量
塩コショウ少々

（南蛮酢の材料）
醤油　　　大匙4
砂糖　　　大匙4
酢　　　　大匙5
すりおろししょうが　少々
ネギ　　　適量

（タルタルの材料）
ゆで卵　　3個
玉葱　　　半分
パプリカ　1/3個
きゅうり　半分
マヨネーズ　大匙7
ケチャップ　大匙1.5
レモン　　1/4（しぼる）
塩　　　　少々