毎年恒例の山菜採りの季節。
この時期には、産直市で購入した野菜や果物と
野山を駆け巡り採取した山菜で、野菜室が満員御礼状態になる。
もうこれ以上は入らない時、叔父の無農薬の野菜を頂いた。
実が入り過ぎて爆ぜたキャべツ
巻かないロールキャベツにする予定。
ただのキャベツ炒めも美味しいだろうなあ。
エシャレットみたいに玉がふくらんだネギ。
これはきざんで、サクラエビとお好み焼きにしようかな。
ミツバチの巣箱の傍にある夏みかん。
無農薬なので、皮でマーマレードが出来る。
昨日採った山菜で作った料理。
小さくてあれこれ迷ったが、定番のワラビととタケノコの炊き込みご飯。
もう一品はタケノコの梅シソ和え（梅干しは私の手作り）
地中のタケノコなので、とても柔らかい。
画像はぼやけてしまったが、味はキリリと良い感じ。
地味な料理の王様、クレソンの白和え。
生では辛いが茹でるのでまろやかな味。
他にもワラビの煮びたし、蕗の含め煮と葉の佃煮。
タンパク質が足りないよ～。
と思ったら、ポムさんから浜名湖のアサリが！！
ポムさん、いつもありがとう。
早速味噌汁に・・・・
出会い物と言うが、庭に出始めの木の芽が・・・
あさりと木の芽、この絶妙な取り合わせ。
質素だけど、春の恵みいっぱいの晩ご飯でした。
※江間というところに叔父の竹林が有る。
毎年４月の終わりにタケノコを貰うが、「ほとんど竹」になっていることも・・・・
地中にある内に掘ると、刺身でもＯＫのエゴ味無し＆柔らかい。
遠まわしに兄から聞いて貰ったが、田舎の人は、タケノコはにょっきりと
顔を出してから掘るものと思い込んでいるので駄目！との事。
おじさーん、地中のタケノコは柔らかくて美味しいよぉ。。
