ブログネタ：レシピはなにを参考にする？
参加中
そういえば、料理のレシピを参考にして
何かを作るという作業をしなくなったな
お菓子なんかのときは参考にするけどもね
どうも、黒い人です
その昔、料理をしなければならなくなった頃のこと
※詳細をざっくり話すと、「母親の料理の下手さ加減に死を覚悟した時」のこと
知識を早急に得るために俺がとった行動は
すべての料理番組を録画する
だった
朝、新聞のテレビ欄を見て
○をつけ
たとえ裸の子供が手を挙げてる三分で終わる料理番組でも
昼の情報番組のコーナーの一つであっても
逃さずに全部を録画し
その日のうちに全部再生すること
これで料理というのもを学んだ
レシピという言葉を覚えたのもこの頃
だから、根底には料理番組があるのだろう
録画しておくと便利なのは
「メモのご用意を」
ではとうてい書き写せない分量をポーズで止めて書き写せることだ
あの時間だけは謎だった
あの早さでメモが出来る主婦がいたら
その人は、料理なんかに一生懸命にならずに
速記の技術を磨いた方が金になると思ったくらいだ
慣れてくると
ポイント部分だけ書き写せばいいことが判明する
大まかな材料に代わりはないわけだしね
そして現在
ほとんど全くレシピを見なくはなったが
参考にしているといって思いつくのが
行ったお店の味
である
食べ歩くことが好きだし、そこの味を再現するのもわりと好きだから
この料理が他の店と違うのは
何が入っているからだとわかると嬉しい
んで、試しに作ってみる
あたり！
嬉しい
とはいえ、気になる料理本は開きますし
目に留まります
先日、電車の中で前にたっていた女性が読んでいた本
たぶん
手軽にお弁当を丼物で１５分くらいで毎日作るためのレシピ本のようだったが…
衝撃的な物を見た…
「ししゃも三兄弟丼」
焼いたししゃも三本がご飯の上に並べられ、
その周りに野菜っぽい物を詰めていくという
これで成立するのか？というレシピだった
ああ、そういえば
たまたまこのあいだたまたま見た
もこみちという背の高いやつのキッチンは
ぶっかけそうめん
といって、オクラとトマトを普通にのっけただけのそうめんだった
…味の想像が付くようなものはテレビで公表するほどなんだろうか？
最近の男子レシピは微妙である
時短と手抜きって意味が違う気がするんだが…
ということで
黒い人の今日の賄いは
マスカルポーネのキーマカレーです
料理のレシピは
主に自分で考案しております