ブログネタ：カレーのかくし味は？
参加中
カレーって家庭の味があるけども
決して同じ物ができあがらないと言う謎な食べ物だ
カレー専門店とか、すごいと思う
同じ味を作り続けるというのがプロの仕事
俺はプロになれないなー
どうも
カフェをやるならやっぱりカレーははずせないなと思うほどのカレー好き
黒い人です
隠し味
とっておきの隠し味、教えましょう
コツの入らない唐揚げ粉
これを完成間近のカレーにぶち込む…と思いきや
これをね、ジャガイモとかタマネギとか人参なんかの
根菜を炒めるときにまぶして一緒に炒めちゃう
これが俺の隠し味である
具となる食材に味がしみこみやすくなったりする
もう一つの利点が
スパイシーなジャガイモになる
小麦粉も絡まるから、炒めている間にカリッとする
そして、水を入れて煮ると小麦粉が入っているおかげでとろみが勝手に付くので
普通のカレールーを入れるよりも少量ですむ
わりとヘルシーなカレーができあがり
コクも深みも足される
なかなか優れものである
スープカレーを作るときも使ったりするが
量を気を付けないと
スープじゃないカレーができあがってしまう
なかなか微妙でもある
ご自宅に余っている唐揚げ粉があったら
試してみてもいいかもしれない
小瓶でスパイスをそろえてブレンドするよりも
絶対お手軽でおいしいカレーになりますよ？
和だしを使って、カレーうどんなんかを作るときもおすすめ
絶妙なとろっと感が生まれます
ああ、カレーが食べたくなってきたな