友人との晩ご飯で本日は渋谷のイタリアンへ
うまし！
そこで出会ったもちもちニョッキの食感に感動する
なにこれ、くにぃ！ってするよ～
正直、パスタ括りではさほど上位に食い込まないニョッキだったが
こいつは別物！
味付けもしっかりトマトでクミンで
俺の理想！
このニョッキ、うぉいし～！
ということでその後仕事に行き
※そこがおかしい
会社から帰宅してから
再現したくてしょうがなくなり
うりゃ！
お買い物
プチッともちっとした食感は何で出したんだろ
米粉とかが近いかな
強力粉はあったよな
あとセモリナ粉も残っていたはず
ジャガイモのニョッキだとざらつきが出る気がする
なめらかな舌触りのニョッキを真夜中に試作！
卵１個をミニマムの分量として
粉を配合、混ぜ合わせて練らないようにして
お好みのサイズまでのばしたら
最後にフォークでくりぃって形付け
茹でる！
食べる！
うーん、もうちょっとグミっぽい感じでさぁ…
次のを配合変えて練り直して
フォークでくりぃって形付け
茹でる！
食べる！
もっととぅるんって！
水餃子の皮みたいなさぁ…
あ、うるち粉かも!!
あったっけ？
ごそごそ……
あった！
在庫あったよ！
くりぃってして
※そう、俺はこの作業が大好きなだけ
茹でる！
食べる！
近くなってきたぞー
って、もうこんな時間じゃないか！
一晩中ニョッキづくりに没頭したことに今気付いた
茹で時間にブログかいてたりした
ばかだこいつ
そして気がつくと冷蔵庫には三種類のニョッキがころころと転がっているわけでして…
ニョッキ売り歩くか？
冷凍してもけっこうな日数ニョッキだぞ、これ
しばらくはあわせるソースの研究だな～