一般社団法人日本韓食振興協会の事務局長として、韓国料理のイベントなどにも携わっているのですが、今回は飲食店経営者向けの行事のお知らせです。協会では韓国料理店が安定的に韓国の食材を供給できるように、韓国政府の支援の下で、共同購買事業が行われています。
日本で韓国人以外の調理者が活躍するなかで、韓国料理の本来の味を提供するため、ぶれない味を提供し続けるために、「韓食ソース」が本年度の共同購買商品として取り入れられています。基本的には韓国人の経営者が購入することを想定して、計画されているのですが、日本の飲食店や居酒屋などでも活用の余地があります。
■韓国料理ソースの試食会
そんななか2026/6/23に、"One Day Menu Coaching School"と題した韓国料理ソースを使った料理の、業者向け試食会が、東京・新大久保で実施されます。飲食店で韓国料理のメニューの調理手順の効率化を図ったり、新たなメニューを導入する際の参考にしていただいたりする機会となります。
ここでブログに書いたのは韓国人経営者だけではなく、焼肉店や日本の一般居酒屋などで韓国料理をメニューに取り入れてみたいという方もいらっしゃるのではないかと思い、日本語で発信することにしました。
当日は韓国の現地業者が来日し、炒め用ソースやスープ用のソース、冷麺ソースを使って料理を実演し、参加者の皆様に試食を行っていただきます。現地業者はもちろん、来場者同士で意見交換や交流をしていただくことも一つの目的です。ソースが気に入れば、少しお安く購入することも可能になります。
もし焼肉店や日本の一般居酒屋の経営者さま、マネージャー様で、このブログ記事をご覧いただいている方がいらっしゃったら、ご関心をお持ちいただき、6月23日（火）に新大久保に足を運んでいただけるとよいかと思います。事前予約制になっており、以下からお申し込みください。
