【男の料理教室5】つくねの照り焼き＆豚汁

男の料理教室も、今日で5回目。

ココが、私が通っている料理教室。

渋谷の「ベターホーム」

朝１０時開始の教室がけっこうあるため、開始前15分くらいになると、

受講生がドット押し寄せてくる。

で、今日のお題は『つくねの照り焼きと豚汁』

まずは、豚汁の材料作りからスタート。

大根、にんじん、里芋、ごぼう、こんにゃく、ねぎなど、野菜類を

洗い、切る。

この作業は、かなり手慣れてきた感じ。

オジサン達も、余裕の表情で包丁を握っている。

ダシをとって、豚肉を刻んだところで、つくねの準備に入る。

こちらも、付け合わせのブロッコリー、エンリギのカットから始める。

挽肉をボールに入れて、卵とかたくり粉を混ぜ合わせ、小判型に丸める。

ハンバーグを作る要領と同じである。

フライパンを熱し、油を引いて、まずは野菜を炒める。

次につくねを焼くのだが、途中で水を加え、蒸し焼きにするのがポイント。

焼き上がったら、引き続き、豚汁を煮込む。

豚汁では、アク取りが大事。

例のごとく、オジサン達4人で鍋を取り囲み、ワイワイガヤガヤ。

で、できあがり。

今回は、ちゃんとご飯を左側にセットして撮影しました(笑)。