突然ですが、ブロンコビリーに行ってきました！
ブロンコビリーとはなんぞや！と言う方の為に
ＵＲＬを貼っておきます。
http://www.bronco.co.jp/
名古屋が本店の
ステーキ・ハンバーグレストランとの事です。
面白い企画があり、
・レストランへの思い、
・スタッフの思い
・食への思い
・お客様への思い
をお伺いするラッキーな機会があり
ディナーをとりながら貴重なお話を聞く
事ができました。
取りあえず、本当に美味しかったあぁぁあ！！
私は今までブロンコビリーに行った事がなかったので
イメージがあまりできませんでした。
ファミリーレストランでしょ？
くらいにしか思っていなかったのです。
しかし、他との違いを出す為
思考錯誤されたのが本当に伝わってきました。
まず一番はお肉！！！！
これが本当に美味しくびっくりしました。
ファミリーレストランとして提供できる
ギリギリのお値段との事ですが、私には
十分美味しいお肉を頂く事ができました。
お肉は社員が実際にアメリカへ牛を見に行き
・どんな餌で飼育されているか？
・どんな肉質か
そして部位買いではなく一頭買いし
日本でこの部位はこのステーキ
この部位は、サイコロステーキに
これは、ハンバーグ用にと無駄な所が
一切ない全て使い切っているそうです。
お肉は一番美味しく頂くには
炭火が一番！！と言う事に行きつき
全店、オープンキッチンで
スタッフが注文が入ってから炭火で焼いてくださるので
肉汁たっぷりやばいです・・・
これを書きながら、又お肉が食べたくなってきました(笑)
お肉と一緒に提供してくださる岩塩！
これが又お肉の美味しさを引き立ててくれ
ご飯を二杯も食べてしまいました。
そのご飯ですが、
次にお米！！！
・魚沼産のコシヒカリで
しかも、魚沼産の米でも一等級の米を使用！
コメ農家と直接契約し美味しくて安全な米を
提供できるそうです。この最高の米を
最高の状態で提供できるように
珪藻土という土で作った大きな釜で炊いてくれています。
いつも炊飯器のご飯でも炊きたては
美味しいと思っていましたが、
比べ物になりません。
やはり、釜で高温でいっきに炊いた米は
ツヤツヤで美味しかったです！
そして、野菜！！！
1年に4回旬の野菜をローテーションし
他の店には出来ない最高のサラダバーを
提供してくれています。
しかも、サラダが美味しくてサラダーバーだけで
お腹がいっぱいになってしまうので、
メインのお肉にも影響が出てしまうほど(>_<)
そして一番驚いたのは
トップが勤務しているスタッフの事を
心から考えているのがちゃんと伝わってきた事。
どんな企業にも社員の育成
リーダーの育成が一番大変だと思います。
子育てですら大変なのに、
人の子、
しかも大人になった立派な大人を育成していく。
これにはお互いの信頼関係なしでは出来ないと思います。
昨今従業員が色々な写真をネットに投稿し
お店が倒産したり、損害賠償を請求する裁判も
あると思います。
こちらの会社も色々考えたそうです。
やはり一番大事なのは働いてくれている
従業員、スタッフではないか？と。
誕生日には家族で食事に来てくださいと
お食事チケットをプレゼント！
魚沼産のコシヒカリの新米はまず従業員にと
全従業員＆スタッフに毎年新米を２kgプレゼント！
年末には500gのしゃぶしゃぶ用の肉を
毎年プレゼント！
従業員、スタッフを大事にしてこそ
結果お客様にも喜んでもらえる
食と言うエンターテイメントを提供できると。
思わず私働きたいと思ってしまいました(笑)
別にお店の回しものでもなんでもありません。
ただ食べるだけでなく
お店の熱意！！や思いを理解した上で
ステーキを食べれたのは本当に贅沢な時間でした。
次は家族で行きたいと思います♪
無茶苦茶お肉が食べたくなってきました（*^_^*）