冷やしおでん
暑い日にたまらなく美味しい😋
冷たいので少し濃いめに仕上げてみました。
大根 ･･･ 400g
とうもろこし ･･･ 2本
人参 ･･･ 2本
茹でたまご ･･･ 4個
トマト ･･･ 4個
さつま揚げ ･･･ 4枚
蒲鉾 ･･･ 適量
オクラ ･･･ 4本
結び昆布 ･･･ １袋
あごだし ･･･ 1袋(8g)
水 ･･･ 1500ml
塩 ･･･ 小さじ２
白だし ･･･ 50ml
手順
1 鍋にクリンスイを入れます。2 昆布・あご出しを入れ1時間おき、大根を切って下茹でしておく。
3 ２の大根と切った人参を入れ沸騰させ、塩・白だしを入れ弱火で蓋をし、15分煮込みます。
4 ３のつゆを製氷機に入れ、余熱が取れたら、冷凍します。
5 残りの具を入れ、10分程煮込み、冷まします。
6 器に盛り付けし、４の氷つゆを浮かべて完成です。
コツ・ポイント！
厚揚げやさつま揚げは熱湯をかけ、水気を切っておきます。
トマトは火を消す5分前に投入します。
冷やしおでん
