ホタルイカはそのまま、わさび醤油をつけて食べても美味しいのですが、
大好きな菜の花と炒めてみました。
春になると出てくるホタルイカ、旬の菜の花と炒めると、まさにあ春の味♡
にんにく風味が格別でおかずにもお酒のアテにもgood！です。
菜の花苦手な娘のミニとまともこれで、克服できました。
ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ風炒め by とまとママ☆
材料(4人分)
菜の花 ･･･ 1束
ホタルイカ（ボイル） ･･･ 180g
☆オリーブオイル ･･･ 大さじ３
☆刻みにんにく ･･･ 小さじ１
☆鷹の爪（輪切り） ･･･ １～２本分
アンチョビ（細かく刻む） ･･･ 20g
塩、こしょう ･･･ 各少々
手順
1 ホタルイカの目玉、トンビ、中骨を取る ※骨は骨抜きを使打と良い。
2 菜の花を沸騰した湯に入れ、30秒くらい茹で、ザルにあけ水気を切る。
3 フライパンに☆印を入れ、弱火でじっくり炒め、アンチョビを加える。
4 良く水気を切った２と1を加え、塩・こしょうで味を調え炒め完成。
コツ・ポイント
１の工程大変ですが、美味しくなるポイントです。
鷹の爪でピリ辛に仕上げています。苦手な方は少量で・・・。
ホタルイカ
