カジキマグロのアラが安かったのでペパー焼きにしました。 ピリッとした辛味と、爽やかな風味で カジキマグロのの旨みを引き立てます。
カジキマグロのアラでブラックペパーのホールを使ったペパー焼き、 ごはんにもワインにも合います。 お弁当のおかずにも最適です。
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材料（４人分） ・カジキマグロのアラ...400g ・日本酒...100ml ・オリーブオイル...大さじ１ ・◎桃屋きざみしょうが...大さじ１ ・ ◎GABANブラックペパー（ホール）...３０粒 ・GABANブラックペパー（ミルで引いたもの）...１０がりがり
作り方 １．容器にカジキマグロを入れ日本酒で１０分漬ける。 ２．キッチンペーパーで水分をとる。 ３．フライパンにオリーブオイル、２を入れ ◎印を加でえ火にかける【蓋をして中火で１分】 ４． 弱火にし、ふたをしたまま１０分煮込む。 ５．盛り付けてブラックペパー（ミルで引いたもの）を振り出来上がり。
コツ、ポイント ※マグロは完全に火を通してください。 ※大きいマグロはカットしてから調理してください。
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