コク旨っ♪でメンマ風ピリ辛炒め(

ラーメン屋さんで食べたメンマが美味しかったので、似た味に近づけるためにアレンジ。

下の部分で作ったもの。歯応えがあり、食感を楽しめます♪

コク旨っ♪でメンマ風ピリ辛炒め

材料(６人分)

茹でたけのこ / 600g　

ごま油 / 大さじ２　
にんにく(みじん切り) / 1片　

鷹の爪(輪切り) / 2本分
☆水 / 150ml
☆さとう / 大さじ２
☆酒 / 大さじ２
☆醤油 / 大さじ２
☆牛肉ダシダ / 大さじ１
★オイスターソース / 大さじ１
★みりん / 大さじ2

作り方
１）鍋に胡麻油を入れにんにく・鷹の爪を香りが出るまで弱火でじっくり炒めます。
２）まわりの固い部分だけ使います。節の丸い部分は別に使うので取っておきます。4㎝の長さで5ミリ幅に繊維にそって切る。
３）☆印を入れて時々かき混ぜながら煮汁が無くなるまで弱火でじっくりと煮詰めます。
４）★印を入れ良くかき混ぜす。
５）５の煮汁が無くなってきたら、最後の仕上げに＊のごま油を加えて一混ぜして完成です♪
(o^-')bポイント！
出来るだけ薄く切って下さい。より固い食感を楽しみたい方は、7ミリ幅くらいでもOK!です。
煮汁がなくなるまで良く炒めるのがポイントです。
タッパーに入れ冷蔵庫で3～4日持ちます。