クリスマス☆ガランティンのトロトロ卵添え

簡単に作れる鶏肉レシピです。

西洋料理ので鶏やカモなどを皮つきのまま 広げ、

ひき肉と香辛料を合わせたものなどを巻き込んで、ブ

イヨンでゆでるか蒸し焼きに した料理ですが、忙しいのでレンジで調理♪

塩麹で味付けをしたのでソースいらず！

おせちにも最高です～(o^-')b

ローリエの香りと、塩麹の旨味がベストコンビなチキン

レンジで簡単！柔らかくって美味しいです。

クリスマス☆ガランティンのトロトロ卵添え

材料（4人分）
鶏もも肉 / 300g　鶏胸挽肉 / 200g
☆ナツメグ / 小さじ１/４
☆ジンジャーパウダー / 小さじ１/４
☆デキストリン / 1本
☆塩麹 / 小さじ1+大さじ１
☆溶き卵 / 1/2個
★茹で汁 / 大さじ２★溶き卵 / 1と1/2個
ブラックペパー / 少々ローリエ / 1枚
乾燥パセリ / 少々

作り方
１．鶏胸肉に☆印を粘りが出るまで混ぜ合わせます。
※塩麹は小さじ１
２．鶏もも肉は観音開きにし、厚い部分をそぎ薄い分にのせ、厚みを均一に
1をのせます。
３．まな板の上にラップを敷き、塩麹大さじ1をまんべんなく塗り、半分に折ったローリエを置き、2をのせ手前からクルクル巻きます。
４．耐熱性の深めの容器に３を入れ、ラップをかぶせ500wのレンジで7分加熱します。
５．冷めるまでラップをかぶせ放置します。
６．片手鍋に煮汁・溶きたまごを入れ良くかき混ぜ、中火で火から離したり、置いたりして素早くかき混ぜながらトロトロのします。
７．たまごが固まってきたら、素早く容器にあけます。
８．冷めた5を切り盛り付け、7をのせ乾燥パセリをのせ完成です。
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冷めてからカットすると綺麗にきれます。

#クリスマス料理

#鶏肉