カイエンペッパーが独特の香味で
料理の美味さを引き立てます。
おうちで作る簡単麻婆豆腐。
辛口が大好き♪
旨みもたっぷりで、
カラダがぽかぽか温まります。
GABANカイエンペッパーで
刺激的な辛さだけど
あと引く美味さです。
ビールもごはんも止まらない。
カラダが温まる 我が家の熱々☆麻婆豆腐
材料(３人分)
豆腐(絹)...１丁(400g)
◎GABANカイエンペッパー…小さじ1/2
◎コチュジャン…小さじ１
◎豆鼓醤…小さじ１
◎甜麺醤…小さじ1
◎酒…大さじ２
◎かき醤油…大さじ１
◎オイスターソース…大さじ１
◎創味シャンタン…小さじ１
◎三温糖…小さじ２
◎水…200ml
水溶き片栗粉…大さじ２(水:片栗粉 各大さじ１)
⚫ごま油…小さじ１
⚫辣油…小さじ1/2
☆長ネギ(みじん切り)…1/2本
☆おろしにんにく(チューブ)…小さじ１
☆おろし生姜(チューブ)…小さじ１
豚ひき肉…150g
ニラ(細かく切る)…５本くらい
サラダ油(炒め用)…小さじ２
作り方
①◎印を良く混ぜ合わる。
②豆腐は、大き目のさいの目に切り、鍋にたっぷりの水を入れ塩1つまみ(分量外)を入れ、２分くらい茹でザルにあけ水分を切る。
(余分な水分を抜き、炒めた時に崩れを防ぎます。)
③フライパンにサラダ油と☆印を入れ炒め、ひき肉を加え白っぽくなるまで良く炒める。
④１を入れひと煮立ちさせる。
⑤豆腐を加え、フライパンを揺すりながら
混ぜ合わせ煮る。
⑥水溶き片栗粉を加え、フライパンを揺すりながら混ぜ合わせ仕上げに⚫印をかけ回し出来上がり。