色々なやり方でローストビーフを作っています。
今回はフライパンで作ってみました。
クリスマスやお正月に大人気のローストビーフがフライパンで出来ちゃいます。
ソースはバターぽん酢で美味しくいただきました。
おもてなし料理にピッタリです！
おもてなしにフライパンで簡単！ローストビーフ
材料（４人分）
GABANグリーンペパー＜ホール＞...20粒+10粒くらい
牛肉ブロック（もも肉）...350g
●おろしにんにく(チューブ)...5センチくらい
●おろししょうが(チューブ)...5センチくらい
◎岩塩...小さじ１/３
◎GABANブラックペパー...少量
オリーブオイル...小さじ１
ソースの材料...
☆ポン酢...大さじ４
☆おろしにんにく(チューブ)...1センチ
☆バター...20g
作り方
[1] グリーンペパーはキッチンペーパーで包み、麺棒で叩き潰しておく
[2] 牛のかたまり肉は冷蔵庫から出しキッチンペパーで包み1時間室温に戻しておき、●印を塗り込む
[3] １と◎印を擦り込む
[4] フライパンにオリーブオイルを入れ熱し強火で1分焼き返して1分焼く
[5] 残りの４面は30秒焼き蓋をし弱火で3分焼き、そのまま、余熱で15分程度放置
[6] 2重にしたアルミホイルに包む
[7] 6をタオルで包み1時間休ませる
[8] 焼いたフライパンに☆印を入れて火にか、少し煮詰める
[9] 薄く切ったら、グリーンペパーを散らし完成です。
（コツ、ポイント）
５の工程で金串で刺し、先端が暖かければOK!
※肉を常温にもどす
※しっかり焼いた肉を休ませる