年越しそば♡水出汁＋めんつゆ

忙しい年始年末は水出汁とめんつゆが大活躍
美味しくって香りも楽しめ、主婦の強い味方です！
てんやの大海老天をのせて～♡

簡単に関東風のそばにしてみました。

材料（4人分）
水出汁...
★水...1リットル
★昆布...10g
★煮干し（乾煎りする）...20g
★かつお節（厚削り）...40g
★干し椎茸...4個
めんつゆ(3倍濃縮)...８0ml
生そば...３人分（３袋）
海老天...4本
かまぼこ...好きなだけ
茹で人参（だし汁で茹でたもの）...少量（4カット）
茹でほうれん草...1本
味玉...2個

作り方
[1] ★印を容器に入れ
1～3日冷蔵庫で保存
[2] 鍋に1を沸騰させめんつゆを加えひと煮立させる。
[3] 湯がいた生そばの水気を切りどんぶりに移し、具材をのせ2の汁をかけ刻んだ長ネギを添えて完成
[4] 息子が作った揚げ豚をカットしてのせてます。

（コツ、ポイント）
※具はお好きなものをのせると良い。
※煮干しは腹わたと頭を取り除き、フライパンで乾煎りします。
（必ず乾煎りをしてください）←魚臭さが抜け
風味豊かなお出汁が出来ます。

揚げ豚

12月31日　仕事から帰って来て
玄関を開けたら、美味しそうな匂い(*^▽^*)

息子のとまと兄（長男）がテレビでやっていて美味しそうだから作ってみた。って
材料も買ってくれ、嬉しい限り♡

肉に塩コショウをして、良く刷り込み
低温の油（サラダ油）でゆっくり40分くらい揚げるらしい

脂身が甘くて、ねぎと生姜で風味づけされていたので
そのままでもめちゃ美味しい
脂身が固まっていたらレンジで軽く温めると更にウマウマ～♡

年越しそばに入れたら最高になりました。

#年越しそば

#レシピブログ
#暮らし二スタ　 #朝時間jp 　#サーモス

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