お正月☆おせちに昆布茶と白だしのお煮しめ

一番だしで作りました。

飾り切りは上手くいかなかったけど家族で仲良く楽しむ家庭の味♡

昆布茶と白だしがポイント！風味豊かです。

 お正月☆おせちに昆布茶と白だしのお煮しめ by とまとママ☆

材料4人分

レンコン（飾り切り）80g

里芋200g

たけのこ(水煮)150g

京人参（飾り切り）80g

こんにゃく1/2枚

水600ml

☆白だし大さじ２

☆昆布茶小さじ１

茹で絹さや適量

水に戻した干ししいたけ8枚

作り方

• 1
  レンコンは皮を剥き７~８ミリ幅に切り酢水につけ、飾り切りをする。
  
• 2
  里芋は綺麗に洗い待中央部分の皮に切込みを入れ7分くらい茹で、布巾で押さえながら皮を剥く。
  
• 3
  人参は型抜きで抜き飾り切をする、
  ※抜き終わったものは別料理に使うのですてないでね。
  
• 4
  こんにゃくは、7ミリくらいの幅に切り中央に切れ目を入れ、片方を切れ目にくぐらせひねる。材料、水を入れ15分煮る。
  
• 5
  ☆印を入れアルミホイルの落とし蓋をし、弱火で10分煮込みそのまま冷ます。
  
• 6
  盛り付けて絹さやを加え完成。
  

コツ・ポイント

型抜きで残った野菜はスープや味噌汁に入れます。
里芋の皮を剥く時は火傷に注意して剥いて下さい。

レシピの生い立ち

ここ数年、年末は白だしが大活躍。家族に好評なので、白いお煮しめにしました。

残った材料はお鍋か具だくさん味噌汁に使います。

【お正月】おせちに伊達巻 　←レシピリンクしてあります。
味付きかずのこ　←レシピリンクしてあります。
黒豆・栗きんとん・松前漬け（市販）

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