上州麦豚モモブロックコンフィ

ぐんまクッキングアンバサダー

8月の食材は

上州麦豚（ローススライス／モモブロック）

養豚が盛んな群馬県の銘柄豚である上州麦豚は、豚独特の臭みを抑えた人気の豚肉です。

麦をたっぷりたべて育った豚は、きめ細かく、なめらかであっさりした風味です。

味付けして低温の油でゆっくり、じっくりと火を通すので

お肉がめちゃ柔らかく美味しい♪

ソースがなくてもそのままで食べられます。

勿論、お好きなソースをつけてもOK!

上州麦豚モモブロックでコンフィ

材料(４人分)

・上州麦豚（モモブロック）　500g

Ａ

・砂糖　小さじ２

・塩　小さじ２

Ｂ

・長ネギの青い部分　２本分

・ショウガ  (１片)13g

・にんにく   (２片) 13g 

・GABANブラックペパー（ホール）　１０粒

・GABANローリエ　２枚

・米油　300ml

 作り方

⒈上州麦豚（モモブロック）はＡをまぶし常温で10分置く。

※キッチンが高温の場合(30度以上)は冷蔵庫で30分寝かせる。

⒉キッチンペーパーで水分を取る。

⒊鍋にＢを入れ火をつける。

※コールドスタート

弱火で30分、返して20分火を通す。

⒋蓋をして完全に冷めるまでそのまま放置する。

ポイント

※じっくりと火を通すことで肉の余分な脂が米油に溶け出し、旨みが凝縮します。

※残った調味油は色々なお料理に使えるので捨てないでね。

調味油はこし器でこす。

煮沸消毒して乾かした瓶に入れ、

直射日光が当たらない、

涼しい所(冷暗所)におく。

★ぐんまクッキングアンバサダー

第４回目　
◎食材
上州麦豚（ローススライス／モモブロック）

ぐんまクッキングアンバサダー

#ぐんまクッキングアンバサダー
#フーディーテーブル 
#フーディストモニター 

 #ぐんま　#上州麦豚

#かりんほんぽ　#かりん本舗　#LIMIA　#LIMIAごはんクラブ 
#自分弁当 #サンキューインスタ部　 #暮らし二スタ　 #朝時間jp 　#食卓に春を迎えよう 
#おうちごはん 

#胃袋ガッツリつかもう部 

 #とまとママ　#とまとママのおいしいごはんとお弁当
#とまとママのおいしいごはん 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

お知らせ
 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
コメント欄は閉じさせていただいています。
ご質問等がある方はメッセージお願いいたします。

以前のブログ

とまとママのお料理にっき

とまとママのおいしいごはん

２０１９年１/１２に、ログインが出来なくなりお引越しをしました。

★☆お問い合わせ先☆★

 tomatomama1114@hotmail.com 

tomatomama62@gmail.com

どちらでもOK！です。

お仕事のご依頼や、お問い合わせは 

上記のメールアドレス宛にお願い致します。

byとまとママ

ぽちっと応援してくれると元気がでます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

ランキング参加中♪

   Instagram　とまとママ

レシピブログに参加中♪
 

 

  カロレピとまとママのページは　→　 こちら

日本を丸ごと元気に！今世紀最大！
ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！

HMH OFFICIAL LINE

最後まで読んでいただきありがとうございました。
日記は、殆どが予約投稿になっております。