今日は、メモがてら市販の固形ルーを使わないハヤシライスのレシピを載せます。
おいしいよ♪
材料
玉ねぎ2玉
牛肉270g
マッシュルーム1パック
作り方
玉ねぎとマッシュルームの半分を
オリーブオイルとサラダ油で炒める
7:3
玉ねぎが狐色になったら、火をとめて
牛肉を加える
フライパンが再びあたたまる前にハチミツを回しかける
牛肉にハチミツを絡めながら焼く
牛肉に7割くらい火が通ってきたところで、粗挽き塩胡椒をかける
牛肉に9割くらい火が通ったところで、すべての具を鍋にうつす
鍋を火にかけて、水を入れてグツグツさせる
沸騰したらアクを取っておく
アクが出なくなってきたら、残りのマッシュルームを加える
(アクをしっかり取らないとマッシュルームがアクを吸っちゃうので注意)
ローリエも洗って入れる
15分煮込む
煮込んだら
・ケチャップ良い色になるまで
・砂糖
・ブイヨンいっぱい
・しょうゆ小さじ1くらい
・スライスチーズ4〜5枚くらい
をかきまぜながら入れる
煮込んで味が定着してきたら、とろみつけのコーンスターチか片栗粉を少量の水で溶かしてから入れる
最後ちょっと牛乳とか生クリーム入れる オレンジ色を保てるくらいちょっと
鍋の底が焦げないように沸騰させて5分で完成
ハヤシライス
