最近、一日が短い。
日の入りが早いのでそう思うのでしょう。
5時頃には、暗くなりますね。
家で冬の味覚といえばこれです↓
大きいポリバケツの白菜が10玉です。
フフフ～。
白菜の漬物じゃありませんよ。
これを分かった人はかなりの通。
北方中国通です！
「酸菜」です。
私は、これが大好き♪
中国東北地方の家庭料理で、発酵保存食です。
スペアリブと煮込んだり、餃子の具にしたりとどれも美味。
名前の通り、酸味があるので、たまに嫌いな人もいます。
でも中国東北部で酸菜を子供の頃から食べているので、
この地方の人では、嫌いな人はいないのではないでしょうか。
今年は、暖冬の影響と家の引越しで仕込が例年よりも遅くなりました。
なんとか年末には、酸菜の餃子が食べられたら良いな～。
ふと思ったのですが、「白菜の漬物」「キムチ」「酸菜」となんだか共通したものがありますね。