生秋鮭のからし醤油ソテーきのこソース添え

秋鮭ときのこの組み合わせで、秋らしい
献立にしたくて考えました。
家族に好評でリクエストが入りました。

オリエンタルマスタードとイエローマスタードを

使用した風味とシャープな辛さ乗れりからしが

醤油とピッタリで旬の生秋鮭が美味しくなります

生秋鮭のからし醤油ソテーきのこソース添え by とまとママ☆

材料

生秋鮭（大）...２切れ
ハウスにんにく塩...少々
米油...大さじ１
◎ハウスねりからし＜お徳用＞...小さじ１強
◎醤油...大さじ２
◎みりん...大さじ１
◎酒...大さじ１
☆えのき...１袋（100g ）
☆しめじ...１パック（100g）
茹でにんじん（もみじ）...１/４本


作り方
[1] 生秋鮭を１/４に切り、ににんにく塩をふり、薄力粉を薄く塗す。
[2] フライパンに米油を入れ、１を並べ中火で１分弱火で３麩焼き返し、弱火で１分焼く。
[3] 焼いている間に◎印を混ぜ合わせ、からし醤油を作り２にかける。
[4] ☆印を加え蓋をし蒸し焼きにし、１分経ったら混ぜる。
きのこに火が入ったら火を止める。
[5] 皿に盛り付け茹で人参を飾り、出来上がり。

（コツ、ポイント）
※えのきは下の部分をカットし、手で裂けます。
※しめじは石づきを落とし、子房に分けます。

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