年末年始パーティー♡牡蠣のコンフィ

こんばんは

牡蠣をたくさん買ったので

コンフィを作りました。

漬けはオイスターソースでコクがありますが、

今回はハーブソルトでシンプルな味わいにしました。
そのままでも美味しい♡
色々なお料理に使えて便利です。

オリーブ油でゆっくりじっくり火を通しました。
いつもはオイル漬けだけど、コンフィも美味しく作り置きおかず。

作り置き♡　お弁当にも♡

パスタや色々なお料理に使えます。

年末年始パーティー♡牡蠣のコンフィ♡ by とまとママ☆

材料（作りやすい分量）

冷凍牡蠣...800g
ＧＡＢＡＮカラフルペパー...(少々・15粒くらい)

◎ＧＡＢＡＮローリエ(ホール)...2枚

◎オリーブ油...100ml
◎にんにく...(潰したもの・1片)
◎唐辛子...(小さいもの・2本)
◎ハウス香りソルト...（イタリアンハーブミックス・小さじ１）

作り方
[1] 牡蠣は綺麗に洗い、網にキッチンペパーをのせ、牡蠣を並べキッチンペパーをかぶせ水分をとる。
[2] 水分は丁寧にとります。
[3] フライパンに２を並べ◎印を入れ、火にかけ弱火で45分煮込む。
※蓋はしない。
※途中で返す。
[4] 煮沸消毒した瓶に入れる。
オイルが入りきらない場合は
別瓶に入れ、炒めものやパスタに使います。
[5] カラフルペパーを加え覚めたら冷蔵庫に入れ、
1週間くらいで食べきります。

（コツ、ポイント）
大粒の牡蠣なのでゆっくり火を通しました。
小さめの牡蠣の場合は固くなってしまうので
時間を短めに煮込んで下さい。（２０～30分）
※目安は牡蠣がぷっくりして、箸で触った時に
ぷよぷよしていなければ、火が通っています。