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近所の八百屋さんが「ん」のつく野菜を食べていると風邪知らず～♪
大根・にんじん・レンコンと聞いて、中途半端に残った野菜を足して根菜汁にしてみました。
大好きなじゃが芋も加えて、大根おろし、おろし生姜を加えれば喉にも優しく体もぽかぽか＾ヮ＾v
根菜みぞれ生姜汁
材料（６人分人分）★レンコン(いちょう切り) / 120g
★大根(いちょう切り) / 200g
★ごぼう(ささがき) / 1本
★人参(小)(いちょう切り) / 1本
★じゃが芋(小さめのひと口大) / 3個
★エリンギ(大)(小さめのひと口大) / 1本
★豚バラニク / 150g
＊干し椎茸(角切り) / 2枚
＊水 / ４００ｍｌ
水 / 1000ml
牡蠣醤油 / 大さじ４～５
顆粒和風だし / 大さじ１
大根おろし / 適量
おろし生姜 / 適量
ごま油 / 大さじ１
作り方 １）干し椎茸は400mlの水でもどしておく。
２鍋にごま油を入れ火にかけ★印を良く炒め、水を入れ強火で沸騰させ、煮立ったら和風顆粒だしを入れ、野菜が煮えるまで蓋をしてコトコト煮込む。
３）野菜が煮えたら牡蠣醤油・おろし生姜大さじ１を加え、ひと煮立ちさせ盛り付けて完成です！
４）息子のごはん♪丼に盛り付け大根おろしなしです。
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根菜汁そのままでも美味しくいただけますが
大根おろしをのせると風邪に効きます。
おろし生姜をのせるとカラダが温まり、最高のおかずになります。
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