和風ねりスパイスの料理レシピ
☆-( ^-ﾟ)/みなさん～こんにちは
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とまとママのブログを見て下さり、本当にありがとうございました。
毎日たくさんの方にアクセスいただき、
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皆さまのコメント日記を拝見しそれが励みになりました。
２０１２年が 皆様のとって輝かしい年でありますように・・・☆
どうぞ良いお年をお迎え下さいね～♥(♡＾ヮ＾♡)ﾉ ~~
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ハウス特選本香り 生しょうがを使って自家製チャーシュー【煮豚】を作りました。
おろしたての生しょうがの食感と香りが楽しめる粗おろしタイプ
そのままで、調理しても美味しいのですが、煮物にも美味しく使えます～v(^-^)v
煮豚は毎年、母からリクエストが入り作っています。
今年は少しアレンジをして、話題の塩麹をちょい足ししました。
香りづけに五香粉を少量入れてみました～＾ヮ＾v
柔らかくってとっても美味しく仕上がり、家族にも好評でした。
自家製チャーシュー【煮豚】
料理名：煮豚 作者：とまとママ3410
材料（１０人分）豚バラ肉 / ５００ｇ
豚肩ロース / ５００ｇ
生姜(チューブ) / 小さじ２
にんにく / ２片
水 / ４５０ｍｌ
醤油 / ２３０ｍｌ
塩麹 / 大さじ２
紹興酒 / ２００ｍｌ
五香粉 / 少々
長ネギ（緑の部分） / 2本
砂糖 / ７０ｇ
はちみつ / 大さじ５
☆砂糖 / 大さじ２
☆塩 / 大さじ２
作り方１）豚バラ肉、豚肩ロースに☆印の砂糖・塩をまぶし10分間放置する。
２）熱したフライパンに１に強火で焼い色をつける。
３）肉と☆印以外の材料とを全て入れ、弱火で１時間半～２時間煮込、余熱で火を通す。
４）余熱が冷めたら、冷蔵庫で7～8時間冷やし、、切らずにラップをかけて保存します。
※ラップに包んでから密閉容器に入れ、冷蔵庫で3～4日保存可能です。
※冷めた煮汁をボウルにあけ半熟卵・うずらを１晩漬け込み味玉の完成。
これが食べたくて煮汁を多く作っています。煮汁は炒め物、煮物の大活躍しますよ～♪
※半熟卵は冷蔵庫から出したものを、沸騰したお湯に塩を入れて、(パスタを茹でる濃度)
お玉に卵をのせ、そっとお鍋に入れ、6分30秒茹でます。
うずらも同じ時間で固ゆでに…。
いつもと違う調味料で作ってみました。
煮汁が美味しいので、他のお料理に使いたいので大目に作ってみました。
母が喜んでくれたら嬉しいなぁ～＾ヮ＾♪
(o^-')bﾎﾟｲﾝﾄ！
グツグツ煮込まないように、弱火で調理。
たまごは、２日つけると、中まで味がしみ込みもっと美味しくなります。(３～４日冷蔵保存可)
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はなまるレシピ【つくれぽありがとう♪】
↑ ↑たくさんのレシピありがとうございます
みなさんの力作が勢ぞろい～♪是非覗いてみてねぇ| 壁 |д･)ちらっと
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はなまるレシピ【つくれぽありがとう♪】②
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【レシピ掲載されています】
応募総数157作品！第4回すくパラブログコンテストで特別賞受賞！ 受賞者は → こちらトップブローガのやまがたんさんや、キャラ弁でおなじみのブロガーさんも受賞されております。
たくさんのお祝いコメ・メッセありがとうございました
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是非！お手に取ってみて下さい。
TBSテレビ 「はなまるマーケット」に出演しました！2011年 ９/６ 火曜日
2011年 １１/２９ 火曜日
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これから、キッチンにいることが多くなるのでコメ欄とじます。
とまとママとお話がしたい方は、恐れ入りますが『ミニくわいの含め煮＆素揚げ』
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