鶏もも肉
粗塩を多めにふりなじませ
プレーンヨーグルトでもみこみ
冷蔵庫へ。
翌日いただくつもりが
２日後になってしまったけれど
お肉には
しっかりと
程よい塩が入っているので
目玉焼きで
柔らかな味わいをプラス。
きつめの塩にヨーグルト
ヨーグルトは臭みをなくし
お肉が柔らかく、ジューシーに仕上ります。
２日後の状態。
鉄鍋でこんがり、ジューシーに焼き上げ
仕上げは胡椒をひいき
レモンと山葵を添えて。
塩加減もヨーグルトマリネのおかげで
とっても柔らかい味になり
そのままでも美味ですが
山葵でも、レモンでも、
目玉焼きでも、欲張りですが
すべて
とっても美味しい相性です。