チキンのヨーグルトマリネ。鶏もも肉粗塩を多めにふりなじませプレーンヨーグルトでもみこみ冷蔵庫へ。翌日いただくつもりが2日後になってしまったけれどお肉にはしっかりと程よい塩が入っているので目玉焼きで柔らかな味わいをプラス。きつめの塩にヨーグルトヨーグルトは臭みをなくしお肉が柔らかく、ジューシーに仕上ります。2日後の状態。鉄鍋でこんがり、ジューシーに焼き上げ仕上げは胡椒をひいきレモンと山葵を添えて。塩加減もヨーグルトマリネのおかげでとっても柔らかい味になりそのままでも美味ですが山葵でも、レモンでも、目玉焼きでも、欲張りですがすべてとっても美味しい相性です。