赤身肉でステーキ。

赤身のステーキ

レアが大好きなので

わたしのお肉は

ローストビーフの様な焼き上がりです。

山葵をそえ

付け合わせは

ほうれん草のガーリックソテー

茹でブロッコリーとトマト。

今回は

オージービーフの赤身肉でしたが

輸入肉の焼き上げのコツは

焼きめをつけたら

低温で調理が良さそうです。

お肉は必ず常温に戻してから焼き

厚みのあるお肉は

肉汁を落ち着かせるために

焼いた時間か、それ以上寝かせてから

カットする事がとても大切です。