ブラックタイガーと
ムール貝の
インドカレーです。
水とムール貝の出汁と
玉ねぎ、トマト
ニンクク、生姜など。
ブラックタイガーはよく洗い
ヨーグルトマリネ。
海老の臭みもとれます。
ターメリックを加えた
ジャスミンライスで
サフランライス風を
土鍋で炊いて。
今回もホールスパイス省略
唐辛子を熱して
玉ねぎを炒め
パウダースパイスと
フレッシュトマトも炒め
水とココナッツミルクを加え
しばらく煮込んだら
ブラックタイガーと
ムール貝を加え
海老の甘味を感じる
スパイシーカレーに仕上がりました。
