スパイシー　ソテ。

四川料理教室のミニコースで頂いた

穴子のスパイシー炒め。

とってもおいしかったのでレシピ無しだけど

味の記憶をたどり

メカジキを使ってアレンジ。

オイスターソース、紹興酒などで下味を付け

カレー粉と小麦粉をまぶし
ソテ。

野菜のソースをそえました。

スパイシーな香りが◎です♪

近い感じに仕上がったかな

フライにしても美味しいはずー。