今日は本当に
冷たくて寒い雨です。
いよいよ冬の気配です。
カボチャと人参のサラダです。
カボチャは大きさをそろえて切り
レンジ６００Wで７分ほど加熱をし、人参は千きりにしてフライパンでオイル蒸しに。
カボチャの熱いうちに人参、塩、胡椒、リンゴ酢、マヨネーズ、蜂蜜、
刻んだナッツを加え良く混ぜます。
カボチャだけでも甘みがありますが、蜂蜜を入れるとさらにまろやかで
優しい甘さになります。
これに、パルメザンチーズやマスタードを入れても美味しいです。
それとバナナやレーズンを足しても。
ホクホクのカボチャが今日にはぴったり。
今年初の暖房を入れました........。