生姜焼きと菜の花

今日は良いお天気になりました！


久々の生姜焼き。

我が家の生姜焼きのたれにはお味噌が入ります。

私の母のレシピです。

＊生姜のすりおろし、きび砂糖、紹興酒、お醤油、リンゴ酢、そしてお味噌。
　良く混ぜて漬けダレを作ります。

＊生姜焼き用の豚肉をもみ込みしばらくおきます。

＊ごま油で漬けたお肉を焼き最後に残りのタレを入れて照りを付けます。

　付け合わせはもやしとにらで。


昨日地元の八百屋さんで無農薬の菜の花を買いました。

春を感じます☆

おひたしに。

土鍋ご飯にも。

昆布を入れて炊き上げたご飯に菜の花の茎と昆布をみじん切りにして混ぜご飯に。

そして
青のりと玉子のお味噌汁。
磯の香りがとてもいい感じです。

最近は土鍋でご飯を炊くのが好きです。

火にかけ、蒸気が出てから１０分。蒸らしに１５分。

さほど時間が掛からず、でもふっくらのツヤツヤご飯が炊きあがります。

お薦めです☆美味しいです！

今日は銀座へ出勤未定.....。

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