先日の夕食
「ピーマンとじゃこのきんぴら」と「しらす入り卵焼き」、そして相変わらずの「キムチ納豆腐」です。「キムチ納豆腐」については、よろしければ以前の記事をご覧ください（⇒こちら
）。
「ピーマンとじゃこのきんぴら」は、千切りにしたピーマン
とじゃこ（しらす）を油で炒め、醤油、みりん、砂糖のタレを絡めて、白ごまを振ったもの（テレビ
でやっていました！）。ちょっとタレが多くなってしまったので、改善の余地アリですが、しゃきしゃきのピーマンがとても美味しかったです。ご飯
にも合いそう
卵
の賞味期限が・・・だったので、「しらす入り卵焼き」を。よく母がお弁当のおかずに作ってくれたことを思い出します
写真の見た目は「？」かもしれないのですが、卵焼き用のフライパン
がないので、普通のフライパンで
作った割にはうまく丸めることができ、斜めに切って盛り付けしてみました（ぐちゃぐちゃに見えちゃいますかね
）。
