昨日からチャーシューを仕込んで今日はラーメン(*´ω`*)
普通に食べるよりは脂がめっちゃ落ちてる！と思います。
だって煮汁に浮いてる脂すごいですもん。
もう一回炙ってさらに脂でてますし！
と言うことで…ちょっとチャーシュー欲張っちゃいましたが…きっと大丈夫。笑
いらんかも知れませんが…
チャーシューレシピです(｡´△`)ﾉﾞ
材料
豚肩ロース 一本
水
酒
醤油
みりん
砂糖 好みに合わせて大さじ1から3杯ほど
ネギの青い部分
しょうがチューブ チューブ2㎝ほど
にんにくチューブ チューブ2㎝ほど
水4:酒4:醤油2:みりん1
くらいですかねー。毎回継ぎ足しで使っているので適当ですが…
私は継ぎ足しの場合はお水入れません。酒を多めにしてください。
作り方
①タコ糸で肩ロースをぐるぐるにします
②フライパンで脂身を下にして焼き始め、全体に焦げ目がつくまで焼きます
③圧力鍋に移して調味料を全部入れて圧力をかけます
④圧力がかかったら20分から30分ほど弱火にかけます
⑤そのまま一晩ゆっくり冷まして完成！！
チャーシューを切るときは冷たいまま切れ味のよい包丁で！
トースターで少し炙って食べるとトロトロですー(*´ω`*)
ちなみに豚バラ、ヒレ、ももいろいろやりましたが肩ロースが脂身と赤身のバランスがちょうどいいですね！
チャーシューだけおつまみで食べるならヒレがオススメです♪
今日はエア自転車こぎを増やします( ´･ω･` )