会社休んで、Puratosという製パンやお菓子の展覧会に来てみました。窒素充填冷凍とか、... 会社休んで、Puratosという製パンやお菓子の展覧会に来てみました。 窒素充填冷凍とか、アルファ化したデンプンに乳化作用があるとか、化学ですね(笑) じゃがいも酵母ってそういう効果があるのかも?とか色々想像できて面白い。 Tetsuya Tominagaさん(@tetsuyatominaga)がシェアした投稿 - 2017 Mar 14 8:24pm PDT