準強力粉を使ってカンパーニュ焼いてみました。パリパリの外側と気泡があるクラムにオートリー...

準強力粉を使ってカンパーニュ焼いてみました。パリパリの外側と気泡があるクラムに オートリーズを１５分ほどしてから低温醗酵 時短のために二次醗酵なしで余熱からオーブンに入れたけど、大丈夫みたいですね #タイプER #compagni #カンパーニュ #男前

Tetsuya Tominagaさん(@tetsuyatominaga)が投稿した写真 - 2016 Mar 8 3:11pm PST