ソーセージをもっとლ(;◉;益;◉;ლ)
ソーセージって食べだすと止まらなくて困ります(-公-；)
ハム、ソーセージについて分りやすく説明している
今回はプレーン+ゴーダチーズ４０ｇ
豚ひき肉４００ｇ
塩６～８ｇ
ブラックペッパー
ナツメグ
クローブ
バジル
おろしニンニク
砕いた氷８０ｇ（肉の２割）
冷水４０ｇ（肉の１割）
メキシカン+チェダーチーズ４０ｇ
豚ひき肉４００ｇ
塩８ｇ
ブラックペッパー
ナツメグ
クローブ
おろしニンニク
スモークドパプリカ
チリペッパー
砕いた氷８０ｇ（肉の２割）
冷水４０ｇ（肉の１割）
１００円ローソンのチーズを使いました
水通し中、羊腸
羊腸をノズルにセットする時に
中にオイルを通すと具材を絞り出す時もスムーズ
６５～７０度で３０分茹でて冷水に取る
３０分程風乾
ウッド（６０度辺り）で燻製２時間位
１時間風乾後冷蔵庫で１日寝かせ。。
まずは焼いて
ピザで
燻製→ボイルが一般的らしいのですが
私は燻製で仕上げたいので逆なのです。
あしからず。。
ｍ（）ｍお願いｍ（）ｍ
羊腸、豚腸がもう無いので注文しようと思うのですが
安い店をどなたか知りませんか？
もし知っていたら教えて頂けると有難いですｍ（）ｍ