豆乳と鮭の冷汁と、

誤　暑い中どう美味しく飯を食うか考える日々・・

正　冷たいビールや日本酒をお腹を壊さず美味しく呑み続けるために

　　 料理を考える日々・・・ですｍ（）ｍ

茗荷（みょうが）は胃酸を抑えてしまうらしいので

消化を促すショウガの絞り汁を入れて頂きました。

ピーレシをば

出し汁200ｃｃ（鰹節、イワシ節、乾燥椎茸）

※だしを取った椎茸は後で具材にする

豆乳600ｃｃ

鮭　４切（３ｃｍ幅にカット）

塩　小さじ１と1/2

醤油　大さじ２

白味噌　大さじ１

茗荷　３個（スライス、塩漬け）

生姜　半欠け（おろしてしぼり汁を取る）

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鮭に塩振って２０分冷蔵庫で寝かせ、水気を拭き取り表面をフライパンで焼く。

出し汁に豆乳を加え中火で加熱。

（出来たて湯葉はその場で醤油を掛けて頂きます）

一煮立ちしたら鮭と椎茸投入。

塩、醤油、白味噌で味を整え、弱火で煮る事３０分。

食べる時に茗荷と生姜の絞り汁を加え頂きます♪

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ご飯にぶっかけても