原価率
1位 綿あめ屋 3％
2位 かき氷屋 12%
飲食店の平均原価率は33％なので抜群によい。ただ綿あめはお祭りの時しか売れないので、かき氷がお勧め。
ただやる人が少ないのは理由がある。
・通年で商売するのは難しい
・専用機械導入や天然氷の仕入れ資金が必要
・高品質のかき氷を作るための技術が必要
誰でもできると参入障壁にならないので、一定の技術を覚える必要がある。かき氷スクールってありますよ。
参考
かき氷屋を開業したい方、プロの方対象のかき氷スクール｜東京 DÉGUSTATION（デギスタシオン） (degustation.jp)
店を出すと500万円ぐらいするだろうから、キッチンカーがいいかも。失敗しても損切額が少なくて済む。キッチンカーで成功してから、常設店舗に移行する。
高品質のかき氷は800～1500円もする。軌道に乗れば儲かりますね。専門店は少ないが、大都市を中心に増えてきている。近年はインスタ映えするので、ブームらしいですね。ちなみにこういうかき氷の原価率は高いですよ。高級フルーツを載せたりするので、原価が400円を超えます。