こんにちは。
東京ハヌルです。
今回お声掛けいただき
素晴らしい出会いがありました![]()
普段は老舗食堂を中心に
韓国グルメ巡りを楽しんでいる
東京ハヌルですが
お言葉に甘えて
韓国ガストロノミーの世界に
ちょいっとお邪魔してみました![]()
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ソウル駅 4番出口から
徒歩1分くらいの所にあるオフィスビル
Grand Central地下2階に
平日も満席で賑わっている
コリアンフレンチ レストランの存在を
皆様ご存知ですか?
韓国版ミシュラン「ブルーリボン」
3年連続獲得![]()
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美しいだけでなく
ゆっくり味わって食したい
コリアンフレンチ ファインダイニング
Confier (콘피에르) - PR -
CATCHTABLE(日本語対応)で
予約しました![]()
予約日が迫ってくると
リマインダーメッセージが送られきて
うっかり忘れずに済むので安心![]()
(Confier店内)
大きなオープンキッチンと
カウンター席を中心に広がる
地下とは思えない開放感ある空間![]()
個室もありますよ♪
スタッフの方々は
日本語や英語に堪能な方が多く
メニュータブレットも多言語対応なので
不便さを感じることはゼロでした
ありがたい![]()
まずはドリンクをいただきましょう!
左:シャルドネ
右:オーガニックレモネード
※コルケージ:ワイン1本あたり30,000KRW
(2026年5月現在)
Act 1 ー 春の第一章 ー
ローズマリーの澄んだ香り
炭酸の軽やかな口当たり
みずみずしいアイスボールからは森の香り、、、
お世辞ではなく
リアルに記憶に残るお口直し![]()
Act 2 ー 春の第二章 ー
Meal
鶏肉、もち米、シロキクラゲ、長ネギ
Confierシグネチャーのタッコムタン
もちもち、サクサク食感のもち米ヌルンジに
しっとり柔らかな鶏胸肉、、、
軽やかな酸味のシロキクラゲに
丁寧に薄〜くスライスされた
長ネギが添えられていて
仕上げに長時間かけて作られた
在来種の鶏の出汁が
全ての食材を優しく包み込んで完成!
温もりと繊細な風味を
静かに感じて味わいたい逸品![]()
言葉はいらない![]()
タッコムタンと無言で向き合いました
Semi-main (+15.0KRW)
ヒラメ、カボチャ、キアヌ、コリアンダー
三日間低温熟成したヒラメを
ハーブオイルでコンフィ、、、
贅沢すぎやしませんか???
その上にはカリッと焼いたキノアで
食感のコントラスト、、、
このコントラストがねぇ、、
やりすぎてないんですよ!
セージバターとメープルシロップで
炒めたカボチャのラペが
ほのかな甘みを演出し、、、
ブラウンバターとヴィーナスクラムの
出汁にコリアンダーオイルを
合わせたソースが
しっとりとした柔らかな
ヒラメを包み込んで、、、
もうね、食べ終わりたくないから、
ゆっくり味わって食しました
笑笑
B Course Main
黒豚ヒレ肉、松茸、
セバルナムル(海辺のハーブ)、エリンギ
Confierシグニチャーの 黒豚ヒレ肉と
“キノコの風味が重なり合う
美食のクライマックスを
静かに完成させるメインディッシュ”
こちらも低温熟成後に
コンフィすることで
肉質は驚くほどしっとり柔らかい!
さらに味噌を纏わせて
炭火で焼き上げることで
ほのかな燻製の香りが
お口の中でふわっと広がります![]()
静かな ”春のクライマックス”に
ふさわしい逸品
とっても品がよろしい![]()
A Course Main (+20.0 KRW)
韓牛サーロイン1++、バンプン(防風)、
トドッ(つるにんじん)、大根
丁寧にシアリングされた
熟成韓牛サーロイン1++
一口目で肉の旨味が
しっかり感じられる逸品![]()
付け合わせには
アンチョビや干し杏などで作られた
塩気のある深みが特徴のペスト、
香ばしく、ほのかな甘みが感じられる
トドッ(つるにんじん)の味噌和え、
軽やかな酸味とシャキシャキ食感の
大根の醤油漬け
これぞコリアンフレンチ!
多彩な付け合わせで味変が楽しめる
クライマックスにふさわしい一皿![]()
Petit
ミカン、チェリー、マカデミアナッツ
“お茶と共に静かな余韻を分かち合う”
3種のプティフール![]()
Dessert
イチゴ、バジル、クリームチーズ、
人参、ヘーゼルナッツ
黒い瓦はなんと!!
苺アイスクリーム![]()
白いクリームとクランブルは
上品な甘さのキャロットケーキ![]()
見た目は硬そうですが
なめらかな食感で
苺のほのかな酸味が心地良い![]()
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Tea
韓国梨、ミント
“韓国梨の澄んだ甘みと
ミントの清涼な香りが
コースをやさしく締めくくる
春のシーズンティー”
こちらのお茶も手間がかかっています![]()
“熟した韓国梨と新鮮なミントを
水出しにして
甘みや渋みを取り除きながら
果汁感と清らかな香りを引き出した”
コースの最後に整うことができる一杯
Dessert Wine (+10,0 KRW)
フランス南西部ガスコーニュで
遅摘みしたブドウをブレンドした
デザートワイン
Domaine Guillaman
Frisson d’Automne 2023
これまでの人生で
1番口に合うデザートワイン![]()
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甘さが柔らかく、
コースの余韻の邪魔にならない![]()
(Googleマップより)
Confier 콘피에르
住所:14, Sejong-daero, Jung-gu, Seoul
Grand Central B2F
(1階Tim Hortons崇礼門グランドセントラル店が目印)
最寄駅:ソウル駅 4番出口
営業時間:ランチ 12:00〜14:30
ディナー 18:00〜21:30
※2026年5月現在
予約:完全予約制
予約はNAVERまたはCATCHTABLEで♡
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