五感で味わう韓国美食Confier (ソウル駅界隈)-PR-

こんにちは。

東京ハヌルです。

 今回お声掛けいただき

素晴らしい出会いがありました

普段は老舗食堂を中心に

韓国グルメ巡りを楽しんでいる

東京ハヌルですが

お言葉に甘えて

韓国ガストロノミーの世界に

ちょいっとお邪魔してみました

 

ソウル駅 4番出口から

徒歩1分くらいの所にあるオフィスビル

Grand Central地下２階に

平日も満席で賑わっている

コリアンフレンチ レストランの存在を

皆様ご存知ですか？

これまでGrand Central1階のカフェには

何度か立ち寄っていましたが

まさか地下に美食の世界が

広がっているとは！！

まさしく隠れ家

 

韓国版ミシュラン「ブルーリボン」

3年連続獲得

美しいだけでなく

ゆっくり味わって食したい

コリアンフレンチ ファインダイニング

Confier (콘피에르) - PR -

CATCHTABLE(日本語対応）で

予約しました

予約日が迫ってくると

リマインダーメッセージが送られきて

うっかり忘れずに済むので安心

(Confier店内)

大きなオープンキッチンと

カウンター席を中心に広がる

地下とは思えない開放感ある空間

個室もありますよ♪
 

スタッフの方々は

日本語や英語に堪能な方が多く

メニュータブレットも多言語対応なので

不便さを感じることはゼロでした

ありがたい

 

まずはドリンクをいただきましょう！

左：シャルドネ

右：オーガニックレモネード

※コルケージ：ワイン1本あたり30,000KRW

　　　　　　　(2026年5月現在)

シャルドネ、、、コスパに感動！

繊細なお料理の邪魔にならない

素晴らしいペアリング♡

レモネードも甘さ控えめ！

すっきりしていて

食中ノンアルとして優秀

コルケージ払えば

ワインの持ち込み可能だから

今度日本産ワイン持ち込もうかな

な〜んて楽しみもできました

 

春のランチメニュー (5月末まで)

Aコース：85,000KRW

Bコース：65,000KRW

コースの違いはメインに

韓牛(A)を選ぶか

黒豚ヒレ肉(B)を選ぶか

各テーブルにメニュータブレット設置

まずは最初の前菜(Appetizer)です♪

一皿一皿にこうしたポエムのような

ディスクリプションが添えられていて

ついつい真剣に読んじゃう

 

​​​​​​ 

ちなみに

メニューの右上

"Pairing(ペアリング)"をタッチすると

その一皿に合う

おすすめドリンクが表示されます

Act 1　ー 春の第一章 ー

Appetizer I

豆腐、カリフラワー、セロリアック、

メロン、トマト

ご面倒かもしれませんが

ディスクリプション是非読んでみて↓↓

”口の中でふわりと溶けていく、淡白な豆腐の

エスプーマをのせたアペタイザーです。

その下には、ブラウンバターで香ばしくローストした

カリフラワーとセロリアックが、

食感の楽しさを添えています。

強い弾力でコンプレスしたメロンが澄んだ甘味を添え、

トマトウォーターを丁寧に分離して凝縮したジュレが、

弾力ある食感と爽やかな酸味で味覚を

そっと呼び覚まし、清らかに整えます。

異なる質感と温度が静かに重なり合い、

奥行きのある立体感が生まれます。”

・・・ほんとに、その通りなんです！

もはや食リポいらない？？笑笑

こちらのお店を訪れることがあったら

是非一つ一つのディスクリプションを

お読みになってみてください

もうね、ほんとポエム

ふわりとした豆腐のエスプーマの下には

楽しい食感を織りなす食材たち

Appetizer II

ハンチ(ヤリイカ)、新玉ねぎ、

セロリ、ラルド

ハーブオイルを塗り、炭火で丁寧に火を入れた

燻製の香り漂うヤリイカに、ラルドの深い風味と

発酵させた角切りセロリの爽やかな酸味と

シャキシャキ食感・・・そこにローストした

新玉ねぎのほんのり甘い澄んだスープが

優しく食材を包みます

繊細！！

食感のコントラストが

うまく融合しています

燻製の香りも強すぎないので

口の中に入れて初めて

「あ、燻製だ」と感じます

出汁に馴染みの深い日本人が好む

繊細で深みのある味わい

Intermission

Cleanser

チョンギョル(青みかん)、

松の実、ローズマリー

“長い沈黙を破り、早春の夜明けの森を

思い起こさせる” ビジュアル

ローズマリーシロップと炭酸の中に

旬の青みかんと発酵松の葉エキスで作られた

新緑色のアイスボールが！

お口の中だけでなく

目も心もクレンズされている気持ちになる

爽快感

ローズマリーの澄んだ香り

炭酸の軽やかな口当たり

みずみずしいアイスボールからは森の香り、、、

お世辞ではなく

リアルに記憶に残るお口直し

Act 2　ー 春の第二章 ー

Meal

鶏肉、もち米、シロキクラゲ、長ネギ

Confierシグネチャーのタッコムタン

もちもち、サクサク食感のもち米ヌルンジに

しっとり柔らかな鶏胸肉、、、

軽やかな酸味のシロキクラゲに

丁寧に薄〜くスライスされた

長ネギが添えられていて

仕上げに長時間かけて作られた

在来種の鶏の出汁が

全ての食材を優しく包み込んで完成！

温もりと繊細な風味を

静かに感じて味わいたい逸品

言葉はいらない

タッコムタンと無言で向き合いました

Semi-main

アンコウ、赤海老、

パプリカ、ニンニクの芽 

低温でゆっくりコンフィした

柔らかくも弾力あるアンコウ、、、

バターのコクと赤海老の濃厚な出汁に

パプリカの鮮やかな

オレンジ色が合わさった

旨味たっぷりソースが

淡白なアンコウの見た目も

味わいも彩ります

アンコウにはサッと茹でたニンニクの芽と

ほうれん草が添えられ、

バターソースに爽やかな風味をプラス

今回のコースの中で

これが一番フレンチ色が強いように

感じましたが、バターの塩梅に

コリアンの繊細さを感じました

Semi-main (+15.0KRW)

ヒラメ、カボチャ、キアヌ、コリアンダー

三日間低温熟成したヒラメを

ハーブオイルでコンフィ、、、

贅沢すぎやしませんか？？？

その上にはカリッと焼いたキノアで

食感のコントラスト、、、

このコントラストがねぇ、、

やりすぎてないんですよ！

セージバターとメープルシロップで

炒めたカボチャのラペが

ほのかな甘みを演出し、、、

ブラウンバターとヴィーナスクラムの

出汁にコリアンダーオイルを

合わせたソースが

しっとりとした柔らかな

ヒラメを包み込んで、、、

もうね、食べ終わりたくないから、

ゆっくり味わって食しました

笑笑

B Course Main

黒豚ヒレ肉、松茸、

セバルナムル(海辺のハーブ)、エリンギ

Confierシグニチャーの 黒豚ヒレ肉と

“キノコの風味が重なり合う

美食のクライマックスを

静かに完成させるメインディッシュ”

こちらも低温熟成後に

コンフィすることで

肉質は驚くほどしっとり柔らかい！

さらに味噌を纏わせて

炭火で焼き上げることで

ほのかな燻製の香りが

お口の中でふわっと広がります

静かな ”春のクライマックス”に

ふさわしい逸品

とっても品がよろしい

A Course Main (+20.0 KRW)

韓牛サーロイン1++、バンプン(防風)、

トドッ(つるにんじん)、大根

丁寧にシアリングされた

熟成韓牛サーロイン1++

一口目で肉の旨味が

しっかり感じられる逸品

付け合わせには

アンチョビや干し杏などで作られた

塩気のある深みが特徴のペスト、

香ばしく、ほのかな甘みが感じられる

トドッ(つるにんじん)の味噌和え、

軽やかな酸味とシャキシャキ食感の

大根の醤油漬け

これぞコリアンフレンチ！

多彩な付け合わせで味変が楽しめる

クライマックスにふさわしい一皿

Petit

ミカン、チェリー、マカデミアナッツ

“お茶と共に静かな余韻を分かち合う”

3種のプティフール

Dessert

イチゴ、バジル、クリームチーズ、

人参、ヘーゼルナッツ

黒い瓦はなんと！！

苺アイスクリーム

白いクリームとクランブルは

上品な甘さのキャロットケーキ

 見た目は硬そうですが

なめらかな食感で

苺のほのかな酸味が心地良い

Tea

韓国梨、ミント

 “韓国梨の澄んだ甘みと

ミントの清涼な香りが

コースをやさしく締めくくる

春のシーズンティー”

こちらのお茶も手間がかかっています

“熟した韓国梨と新鮮なミントを

水出しにして

甘みや渋みを取り除きながら

果汁感と清らかな香りを引き出した”

コースの最後に整うことができる一杯

Dessert Wine (+10,0 KRW)

 フランス南西部ガスコーニュで

遅摘みしたブドウをブレンドした

デザートワイン

Domaine Guillaman

Frisson d’Automne 2023

これまでの人生で

1番口に合うデザートワイン

甘さが柔らかく、

コースの余韻の邪魔にならない

(Googleマップより)

Confier 콘피에르

住所：14, Sejong-daero, Jung-gu, Seoul

　　　Grand Central B2F

　(1階Tim Hortons崇礼門グランドセントラル店が目印)

最寄駅：ソウル駅 4番出口

営業時間：ランチ　　12:00〜14:30

　　　　　ディナー　18:00〜21:30

　　　　　　※2026年5月現在

予約：完全予約制

　　　予約はNAVERまたはCATCHTABLEで♡

東京ハヌルの

Confier美食体験ハイライトは

Instagramで

Tokyo Haneul Style on Instagram: "ソウル駅近く隠家コリアンフレンチConfier 콘피에르 コンピエル - PR -韓国版ミシュラン”ブルーリボン”3年連続獲得👍Grand Central地下2階にこんな美食空間があるなんて！老舗食堂大好き東京ハヌルも唸る韓国の繊細さ旬の食材が生かされた見事なフュージョン👏韓国ガストロノミーに触れてみたい方にガチおすすめ！各シーズン訪れたくなる五感を刺激する美食の世界…

Confier Googleマップ

Google Maps

接客も

ここ最近訪れたレストランの中で

ダントツトップ

空いたお皿を下げるタイミング

サーブするタイミング

飲み物を提供するタイミング

全て絶妙

接待や大事な会食で

安心して利用できそう

各シーズン訪れたくなる〜

明洞など観光地からの

アクセスも良いので

機会があれば是非

お試しあれ

洗練された空間ですが

気張らず美食体験できます

人気店ですので

予約はお早めに

グルメ好きは

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東京ハヌル