世間では、裏金問題、都知事選など、政治のニュースが錯綜しておりますが…
梅雨の６月一大イベント、我が家は梅仕事が続きます。
先日、購入した青梅の残り3.5kgの追熟が完了、次は梅干し作りです。
６月９日、梅を塩漬けにして瓶詰め。
翌日、スーパーに行きましたら、立派な大粒の青梅（南高梅）が並んでいました
しかし既に青梅煮完了のため、今回は見送り*、その横にあった南高梅の中粒１kgを購入。
早速、塩漬けに。
こちらの青梅は、別のスーパーにあった群馬県産１kg
４個を青梅ペーストにしてみたら、とても美味しかったので、残りの青梅は冷凍保存にしました。
青梅ペーストは炭酸水に入れたり、お料理のソースや和物にも使えそう。
青梅エキスは精がつくと言われるとおり、まさに陽の気をもらえる感じ。
梅雨のジメジメ季節には、もってこいの食材、良薬です。
梅仕事の後は、京都の抹茶わらび餅で一服、お疲れ様でした
注*青梅煮は冷蔵保存になるため、冷蔵庫の梅用スペース確保が難しい。