我々東京ホルモンズは オレが死んだらマコさんに頼んでユッケを供えてもらいたいB食家集団である
誇味山＠乃木坂 もはや名人級！の話
元Cossott'eの込山氏が
新しいお店を創めたそうです
肉と鮨とでWin-Winな関係の
某サイジャーさんにお誘い頂きやって参りました
誇味山＠乃木坂
なんだっけ？
有名ミュージシャン？バンド？の
誰かが書いたんだっけ？
聞いたけど忘れた
アプローチはこんな感じ
どっかのオーセンティックバーみたいね
てかね
建具や内装のタイル
ドアノブ
食器に至るまで
細部に渡り
拘りまくってるなって印象です
ビアタンブラーはうすはり
松徳硝子かなー
ボクも自宅で愛用してます
ビールを最もおいしく飲めるのはコレだと思ってます
って
イキナリ何すか？
へ？
スライスユッケ？
（勝手に命名）
アリそで無かったやーつ
肉をホワっと食う感じ
コレ美味いわ
すぐさま
肉のスライサーをググりました（笑）
タンは三種類
タンタレ嬉しいなー
つーかこのタン元超キレイね
カウンター席は
込山氏自ら焼いてくれます
匠のテクで焼かれたタン元は
一枚目の薄いタンは塩弱め
対してタン元はガッチリ
火入れ具合はさすがですね
サクッとバカウマです
ココ一年半くらい
毎日ずーっとパソコンに向かってたら
まぶたが痙攣するようになっちゃったんすよね
目が疲れてんだなー
つーこって
いつもより長めに野菜を鑑賞してまして
お次はタレ
内モモとリブロースです
モモのギュっとした食感と
肉の旨味を味わったら
リブロースで
脂の甘みを楽しみます
おっと！
またスラっちゃいましたね！
肉ローリングして食うのかなと思ったら
和牛茶漬けだと？？
肉の下には塩昆布が隠れてます
出汁はあごだし
なんてことない一品だけどやたらウマかったなー
リブ芯とシャトーブリアンだそうです
これまた店主自ら焼いてくれまして
お皿に盛ってくれるのかなと思ったら
ホイと渡されて
強制摂取！
とか書いてますけど
実はボク
野菜大好きなんすよね
最近は毎朝オニオンスライス食べてます（笑）
キムチもちゃんと食べますよ
内モモ
今度は塊です
奥は肩ロース
塊はじっくり火を入れてくれます
でね
違ってたらゴメンなさい
タレなんすけど
毎回同じじゃないですよね？
甘めのタレもあれば
キリッとしたのも出てきたり
部位によってなのか
タイミングで分けてるのか
塩の強弱も含めてストーリーがあるんすよね
やっぱこのヒト
すげーヒトなんだなと思いました
おおう！
シャトブリカツサンドも出るのか！
サクッほろっジュワー！
アチコチでコレ系食ってきたけど
コレそーとーな仕上がり具合っすね
文句なしでウマイです
そうそう
このハラミも味濃かったなー
肉はもちろん
肉以外のアレコレも
一切の妥協ナシですね
全てにおいて丁寧だなーって印象です
最後のトドメは
塊リブロース！
うん！大満足！
今度の野菜は
観賞用と致しまして（結構腹パン）
そーでした！
ハラミ以外の内臓系食ってないじゃないっすか！
ミノって包丁の入れ方と
焼き方でこーも美味しくなるんだね
今度からもう少し丁寧にミノ焼こっと
いやー全部おいしかった
焼いてくれる系の焼肉だと
ここ最近では一番好きかもしんないな
〆も色々あって
それぞれ凄く美味しい
デザートはほうじ茶ゼリーなんだけど
コレがイイのよ
焼肉の後に最もハマるデザートはコレだわ
よく考えてるわ
誇味山＠乃木坂
まだの方は是非一度！
お勧めです！いやー焼肉でした！
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店名 誇味山
場所 乃木坂
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