我々東京ホルモンズは 心置きなく焼酎水割りを飲んでいるB食家集団である
かぶと＠池袋 最年長ストマック最強伝説の話
お久しぶり―のかぶとです
この日はヒゲのおじさんが予約してくれました
ウチの子たちは彼のことを
ヒゲのおじさんと呼んでます
でもご本人（43才）は
〇っちゃんと愛称で呼んで欲しい様です
「ヒゲのおじさんじゃないでしょー
〇っちゃんでしょー」
と
すり込み作戦を始めています
最近では効果が出てきまして
小ジャイ子は彼のことを
「ヒゲのおじさんじゃなくて〇っちゃん」と呼ぶようになりました
でも残念なことに
「〇っちゃん」
ではなく
「ヒゲのおじさんじゃなくて〇っちゃん」です
じゃなくて
のミドルネーム付き
もう少しだね
ヒゲのおじさん
さてかぶと
年内はもう予約が一杯で
新年の予約はまだ受け付けていないそうで
どーやら今後はネット予約になるようです
時代だねー
この日は天然の入荷があったそうで
食べ比べコースを受けて頂けることに
ひゃー楽しみねー！
まずはエリ
頭の部分だね
蒸してタレ焼きと
蒸さない塩焼きの食べ比べ
ヒレ焼き
尻尾
腹ビレ
背ビレを一本にしてるんだっけ？
オレのメモにはそ－書いてあります
まだ酔ってないだろうから多分あってる
ハズ
そーだね
別注の冷奴も頼んどこうね
この豆腐ほんと美味しいよねー
どっかこの近くの豆腐屋さんが作ってるんだったよね
藻塩で頂きます
この豆腐が口の中をリセットするのに
イイ仕事をするのです
はい
心臓デス
まだドクドクしてます
スゴイ生命力
噛まずにゴクンと飲み込みます
明日の黒光りを夢見て
肝焼き
ほんのり感じる苦みがイイ！
ひと口蒲焼
もっと頂戴！って声をあげたくなります
ココでグッと我慢させといて
あとでトコトン欲求を叶えてあげるツンデレ方式
このあたり人気の秘密なのかもしれないね
コンチクワ
オレのボデーどーしたの図
デカイ方が天然です
クンクンと香りを比べるタイム
天然は川の香りっていうんすかね
人が嗅いでる時いつも思ってるんすよね
「噛め！鼻噛んじゃえ！」って
コレは有ったり無かったりなのかな
串巻き
尾っぽの方の身だそうです
レバーで串は一通り
おしんこがきました
コレも別注です
かぶとのおしんこ美味いんだよねー
この日は自然薯の糠漬けなんてのも入ってました
ではまず養殖の白焼き
対して
コッチは天然
厚みが違います
身の弾力もけた違い
お吸い物と
ご飯が出てきまして
このあと蒲焼きタイムとなります
一応申し上げておきますと
一番大きいのが最年長
一番小さいのが最年少です
右三枚が養殖
左二枚が天然です
天然は手前が静岡
奥が千葉だそうです
この日は量抑え目でお願いしたのですが
それでもこのボリューム
まずは養殖をONしまして
その上に
天然をドンドンと
いやー美味いなー
やっぱ鰻はライスだよなー
へ？
最年長さんオカワリっすか？？
さすがデス
やっぱウメーな！かぶと！今度は九月！今から楽しみです！
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店名 かぶと
場所 池袋
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