我々東京ホルモンズは 大将のドヤ顔もイイつまみになってるB食家集団である
寿司栄＠千葉 斉藤さんは佐藤さん の話
すっかりハマって
定期的に伺うようになりました
寿司栄＠千葉
この日も思いっきり楽しませて頂きました
まずはのれそれ
削ったカラスミと頂きます
天草の雲丹
解禁になったばかりだそうです
コッチの雲丹は北海道
よくもまー
全国アッチコッチカラ食材を集めてらっしゃいます
でもって
集めてるのは食材だけじゃなく
ジャパンもです
ただでさえ希少な十四代ですが
四角に新マークがついてるのはヒジョーにレアモノだそうです
おおう
製造年月日2018.01ってなってるじゃんか！
でもってスゴイのは魚だけじゃありません
わさびもスゴイのです
超激しっとりクリーミー
これだけで酒飲めちゃいます
鯖は豊後水道
このわさびが合うのよねー
今回は学習しまして
最初にトップギアのジャパンを飲んどいて
オカワリの度に上げたり下げたりする式でお願いしました
鯛
朝〆だそうです
橙の泡が乗ってます
爽やか！
桜鱒
暦か！って思ったら新政でした
立春の朝に搾ってんだっけ？
忘れた
はい
寿司栄といったらコレ
スーパーカニミソ
オレ史上最高の蟹ミソはコレです
コレ出てきちゃったらもう
十四代ビヨンドです
今度も四角に新マーク入り
でもって
ツマミの今日イチはコレかな
鬼海老の泡しょうゆ仕立て
関東で鬼海老を食えること自体スゴイのに
あえて手を加え超激オツマミに変身させてくれちゃうワケです
そりゃー大将のドヤ顔も一段と
「斉藤さんだぞっ」となる訳です(笑)
ちなみに表札は佐藤さんです
そーだよね
シャリ入れなきゃダメだよね
ホッキ炙り
この日はチョイ炙りが多用されてたね
来ました！
焼き鬼海老！
コレ全部食えちゃいます
殻も頭も全部です
脚なんて高級かっぱ海老せんですよ
カラスミは二種類
手前がブランデー
奥が大吟醸で漬けたやつ
もうこの辺までくると
今日は（も）トコトン行ってやろうってなりますね
小布施ワイナリーの
サケ エロティック！
ワインじゃありません
ジャパンです！
本ミル炙り
てか何すか？
お高いおシャンパンでも出てきそうな箱ですけど
異端教祖株式会社？
へ？新政の激レア品なんすか！
なんと口開け！
マジ斉藤さん
いや
佐藤さん
ん
斉藤さん？
どっちでもイイけどスゲー酒持ってんなー
あん肝
シャリと一緒にチビチビやります
山椒が合うんすよねー
でもってコレも美味かったなー
とらふぐの白子とキャビア
シャリが敷いてあるので
グチャグチャにカンまして頂きます
そして
本日のスリーフィンガースタイル
一貫目は
カワハギでした
ロンモチ肝入りです
芽ネギが合うんだよねー
鮪
雲丹ときまして
コレ
なんだかわかります？
金目のえんがわだそうです
このサイズのえんがわが取れるキンメってどんだけっすか！
同行者が
あん肝ウメー
って10回くらい言ってたら別で出してくれました(笑)
たまご
小洒落たデザートみたいなのじゃなく
これぞ鮨屋のたまご焼き！ってな感じです
でもなぜかウマイんすよねー
でもってスリーフィンガースタイル二貫目はコレ
トロです
マジこれハマりますよ
ウマすぎます
ダンシング赤貝
もうこのあたりでボクはギブです
なんせ前回腹パン過ぎて
帰りの車の中ズボン半分脱いでたくらいですから
ココからは食ってないので写真だけネ
鮑雲丹キャビアだね
サヨリ
なんだかスゲーの来ちゃったぞ
おおう！タグ付き！
なんだよ
スゲー美味そうじゃんか
どーしよっかなー
ま
食うよね(笑)
でもってコレもなんだかわかる？
クエのエンガワだって
まじ斉藤さん変態！
てかクエのエンガワって食ったことなくね？
はい
ツマミで頂きました
イヤな脂じゃないんだね
美味いわコレ
食っといて良かったです
毛蟹とトロのミルフィーユ
小肌好きのオレですがもう無理でした
喉ブラックに紫大根トッピ
アレ？
レモンじゃないんだっけ？
忘れたけどこの酸っぱいやつをかけると
色が変わるんだったね
トロウニシロエビオウゴンイクラノッケテメネギ
立石のアンちゃんでも舌を噛むレベルでしょ！
ちなみに黄金いくらはヤマメの卵です
でもってコレまた関東で食えるはずがない
富山海老で終了です
いやいや
今日は一段とすごかったね
てか皆さん
よく完食しましたね
次回は三日くらい断食して参ります
寿司栄
都内にあったら月イチ間違いなしだな
何年か前まで銀座にあった同名店と関係あるらしいね
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店名 寿司栄
場所 千葉
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